Süßes & Backen
Pan dulce
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Festliches Hefegebäck mit Früchten und Walnüssen.
Zeitaufwand
- Aktiv ca. 40 Min.
- Garen/Backen: 40–50 Min. Backen
- Ruhe/Kühlung: 60–90 Min. erste Gare; 45–60 Min. zweite Gare; 90 Min. Abkühlen
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 12 Portionen.
- Energie
- ≈ 370 kcal
- Eiweiß
- ≈ 8,2 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 47,1 g
- Fett
- ≈ 15,6 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 500 g Mehl · ≈ 500 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 200 ml Milch · ≈ 200 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 25 g Hefe · ≈ 25 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Backhefe frisch (Frischbackhefe) (R459000) - 100 g Zucker · ≈ 100 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 120 g Butter · ≈ 120 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Butter mild gesäuert (Q611000) - 2 Eier · ≈ 100 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Hühnerei roh (E111100) - 150 g Trockenfrüchte · ≈ 150 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) (F840100) - 100 g Walnüsse · ≈ 100 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Walnuss (H120100)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 500 g Mehl
- 200 ml Milch
- 25 g Hefe
- 100 g Zucker
- 120 g Butter
- 2 Eier
- 150 g Trockenfrüchte
- 100 g Walnüsse
Zubereitung
- Milch lauwarm erwärmen und Hefe darin lösen. Mit Mehl, Zucker, Eiern und weicher Butter einen elastischen Hefeteig kneten.
- 60–90 Minuten bis zur deutlichen Volumenzunahme gehen lassen. Trockenfrüchte prüfen und Walnüsse hacken; beides vorsichtig einarbeiten.
- In eine passende hohe Form setzen und nochmals 45–60 Minuten gehen lassen.
- Bei 175 °C Ober-/Unterhitze 40–50 Minuten backen. Bei früher Bräunung abdecken und vor dem Schneiden mindestens 90 Minuten auskühlen lassen.
Hinweise
- Die angegebene Garung am beschriebenen Ergebnis prüfen; Zeit allein ist keine sichere Garprobe.
- Nicolaus meint: „Heute zählen wir Portionen, nicht Weihnachtsplätzchen.“
