Süßes & Backen
Roscón de Reyes
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Hefekranz mit kandierten Früchten.
Zeitaufwand
- Aktiv ca. 35 Min.
- Garen/Backen: 25–35 Min. Backen
- Ruhe/Kühlung: 60–90 Min. erste Gare; 30–45 Min. zweite Gare; 45 Min. Abkühlen
- Ausbeute: 1 Kranz, etwa 10–12 Stücke
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 6 Portionen.
- Energie
- ≈ 565 kcal
- Eiweiß
- ≈ 13 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 88,8 g
- Fett
- ≈ 16,6 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 500 g Mehl · ≈ 500 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 200 ml Milch · ≈ 200 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 25 g Hefe · ≈ 25 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Backhefe frisch (Frischbackhefe) (R459000) - 100 g Zucker · ≈ 100 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 100 g Butter · ≈ 100 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Butter mild gesäuert (Q611000) - 2 Eier · ≈ 100 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Hühnerei roh (E111100) - 100 g kandierte Früchte · ≈ 100 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Orangeat (R381100)
Im Grundansatz nicht mitgerechnet
- 1 Orange · Aromat / kleine Gewürz- oder Farbmenge
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 500 g Mehl
- 200 ml Milch
- 25 g Hefe
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 1 Orange
- 100 g kandierte Früchte
Zubereitung
- Milch lauwarm erwärmen und Hefe darin lösen. Mit Mehl, Zucker, Butter, Eiern und abgeriebener Orangenschale zu einem glatten Hefeteig kneten.
- Abgedeckt 60–90 Minuten bis zur deutlichen Volumenzunahme gehen lassen. Zu einem Ring mit großer Mittelöffnung formen.
- Auf Backpapier nochmals 30–45 Minuten gehen lassen. Mit den kandierten Früchten belegen, ohne sie vollständig in den Teig zu drücken.
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 25–35 Minuten backen und mindestens 45 Minuten auskühlen lassen. Keine kleinen Überraschungsfiguren unbemerkt im Gebäck verstecken.
Hinweise
- Die angegebene Garung am beschriebenen Ergebnis prüfen; Zeit allein ist keine sichere Garprobe.
- Nicolaus meint: „Wer am Herd steht, hat den besten Duftplatz.“
