Sven Kocht.
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Süßes & Backen

Mince pies

6 · Süßes & Backen

Mince pies – Serviervorschlag aus dem Buchprojekt
KI-generiertes Servierbild

Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.

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Kleine süße Fruchtpasteten.

Zeitaufwand

  • Aktiv ca. 30 Min.
  • Garen/Backen: 15–20 Min. Backen
  • Ruhe/Kühlung: 30 Min. Kühlen; 15 Min. Abkühlen
  • Ausbeute: 12 kleine Pasteten

Geschätzte Nährwerte

pro Portion · Berechnet für 6 Portionen.

Energie
≈ 540 kcal
Eiweiß
≈ 7 g
Kohlenhydrate
≈ 74 g
Fett
≈ 22,8 g

Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.

Berechnungsgrundlage

Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.

Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.

Tiptree Mincemeat (reference product)

Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Zutaten

  • 300 g Mehl
  • 150 g Butter
  • 70 g Zucker
  • 1 Ei
  • 250 g Mincemeat-Fruchtfüllung

Zubereitung

  1. Mehl, kalte Butter, Zucker und Ei kurz zu einem Mürbeteig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten kühlen.
  2. Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig ausrollen und 12 Muffinmulden mit Kreisen auslegen; Teig für Deckel zurückbehalten.
  3. Verzehrfertige süße Mincemeat-Fruchtfüllung verwenden, nicht Hackfleisch. Auf die Mulden verteilen und mit Teigdeckeln bedecken; jeweils eine kleine Dampföffnung freilassen.
  4. 15–20 Minuten goldbraun backen. Vor dem Herausheben 15 Minuten abkühlen lassen; die heiße Fruchtfüllung kann stärker erhitzt sein als der Teig.

Hinweise

  • Die angegebene Garung am beschriebenen Ergebnis prüfen; Zeit allein ist keine sichere Garprobe.
  • Nicolaus meint: „Der Küchenchaot übernimmt das Probieren. Großzügig.“