Grilování a BBQ
Braaibroodjie
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Braaibroodjie je grilovaný sendvič inspirovaný Jižní Afrikou s čedarem, rajčetem, cibulí a čatní. Při mírném žáru chléb zezlátne a sýr uvnitř se rozpustí.
Časová náročnost
- Příprava: 25 min.
- Tepelná úprava: 12 min.
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 420 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 16,5 g
- Sacharidy
- ≈ 31,8 g
- Tuky
- ≈ 24,2 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Toast: 8 × 25 g. Dvě rajčata: 200 g; jedna cibule: 100 g podle stávajících kusových modelů. Dvě polévkové lžíce chutney a dvě polévkové lžíce másla připravené na 30 g. Referenční produkty: Čedar 50% tuku i. Tr., ovocné chutney a jemně kyselé máslo; Značka a obsah tuku se mohou lišit.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 8 plátků toastového chleba · ≈ 200 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 200 g čedaru · ≈ 200 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 2 rajčata · ≈ 200 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 1 cibule · ≈ 100 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 2 lžíce čatní · ≈ 30 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 2 lžíce másla · ≈ 30 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 8 plátků toastového chleba
- 200 g čedaru
- 2 rajčata
- 1 cibule
- 2 lžíce čatní
- 2 lžíce másla
Příprava
- Rajčata a cibuli nakrájejte na tenké plátky.
- Čtyři plátky chleba obložte čatní, sýrem a zeleninou a sendviče přiklopte.
- Vnější strany tence potřete máslem; pomalu opékejte dozlatova v grilovacím koši nebo na mírně rozehřáté planche.
- Obracejte, dokud se sýr zcela nerozpustí.
Tipy
- Vybavení: Braai
- Bezpečnost potravin: Se syrovými a hotovými potravinami pracujte odděleně; uchovávejte v chladu a používejte kuchyňský teploměr. Zeleninu připravujte hygienicky a dostatečně prohřejte.
- Technika: Interpretace kuchyně a grilovacích postupů dané země pro domácí grily; tradiční regionální podoby se mohou lišit.
- Tip: Střední žár zabrání spálení chleba, zatímco sýr je ještě studený.
Tento recept najdeš také v knize Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. Nahlédnout do knihy · Zobrazit na Amazonu ↗
