Grilování a BBQ
Paneer Tikka
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Paneer a zelenina v pikantní jogurtové marinádě. Špízy se grilují na středním ohni a ihned podávají.
Časová náročnost
- Příprava: 25 min.
- Marinovat v lednici: 30 minut.
- Tepelná úprava: 18 min.
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 585 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 41,8 g
- Sacharidy
- ≈ 8 g
- Tuky
- ≈ 41,9 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 600 g sýra paneer · ≈ 600 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Cheese, paneer (MT:01.301) - 2 papriky · ≈ 300 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Gemüsepaprika rot, roh (G543100) - 1 červená cibule · ≈ 100 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Speisezwiebel roh (G480100) - 150 g jogurtu · ≈ 150 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Joghurt mild, mind. 3,5 % Fett (M141300) - 1 lžíce koření tikka · ≈ 7 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA) - 1 lžíce oleje · ≈ 13.65 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Nezahrnuto do základního výpočtu
- 1 lžička soli · Sůl nebo malé množství koření; bez výpočtu soli/mikroživin
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 600 g sýra paneer
- 2 papriky
- 1 červená cibule
- 150 g jogurtu
- 1 lžíce koření tikka
- 1 lžíce oleje
- 1 lžička soli
Příprava
- Paneer a zeleninu nakrájejte na velké kousky.
- Smíchejte jogurt, koření, olej a sůl a všechny suroviny v této směsi marinujte 30 minut v lednici.
- Střídavě pokládejte na špízy a grilujte na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne a sýr nezhnědne.
- Podávejte s měsíčky citronu.
Tipy
- Grilovací zařízení: tandoor/gril
- Bezpečnost potravin: Se syrovými a hotovými potravinami pracujte odděleně; uchovávejte v chladu a používejte kuchyňský teploměr. Zeleninu připravujte hygienicky a dostatečně prohřejte.
- Technika: Interpretace kuchyně a grilovacích postupů dané země pro domácí grily; tradiční regionální podoby se mohou lišit.
- Tip: Paneer si zachovává svůj tvar, ale při příliš dlouhém zahřívání může vyschnout.
Tento recept najdeš také v knize Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. Nahlédnout do knihy · Zobrazit na Amazonu ↗
