Grilování a BBQ
Provoleta
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Rozpuštěný provolone s oreganem a chilli, podávaný s opečeným chlebem. Plancha nebo malá žáruvzdorná pánev drží sýr pohromadě.
Časová náročnost
- Příprava: 10 minut
- Doba vaření: 10 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 535 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 29,6 g
- Sacharidy
- ≈ 20,2 g
- Tuky
- ≈ 36,6 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Provolone 45% tuku i. Tr. pro referenci. Jedna polévková lžíce olivového oleje: 13,65 g. Čtyři nevážené krajíce chleba jsou výslovně modelovány po 40 g bílého chleba; toto je scénář variabilní části. Malé množství oregana a chilli jsou vyloučeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 400 g sýra provolone v jednom kuse, na 4 silné plátky · ≈ 400 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 1 lžíce olivového oleje · ≈ 13.65 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 4 plátky rustikálního chleba · ≈ 160 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 400 g sýra provolone v jednom kuse, na 4 silné plátky
- 1 lžička sušeného oregana
- 1/2 lžičky chilli vloček
- 1 lžíce olivového oleje
- 4 plátky rustikálního chleba
Příprava
- Přiveďte pánev nebo malou žáruvzdornou pánev na střední teplotu.
- Sýr lehce potřete olejem a položte na horký povrch; Smažte bez silného pohybu, dokud spodní strana nezíská barvu.
- Opatrně otočte nebo, pokud používáte pánev, použijte nepřímý ohřev shora, dokud sýr nezměkne.
- Dochuťte oreganem a chilli a podávejte přímo s opečeným chlebem.
Tipy
- Vybavení: Parrilla
- Bezpečnost potravin: Horké pánve a roztavený sýr způsobují nebezpečí popálení; Používejte ohnivzdorné nádobí.
- Technika: Provoleta je argentinský sýrový předkrm; Recept jako výklad vhodný do kuchyně.
- Tip: Sýr připravte na planči nebo na malé grilovací pánvi, aby grilem nic nekapalo.
Tento recept najdeš také v knize Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. Nahlédnout do knihy · Zobrazit na Amazonu ↗
