Sven Kocht.
← Zpět na recepty

Grill & BBQ

Grilované ovoce s ananasem nebo broskví

3-4 osoby · Grill & BBQ / Dezert

Fotografie receptu: Grilované ovoce s ananasem nebo broskví (Dezert)

Grilované ovoce je nekomplikovaným důkazem toho, že i grilovaný dezert může opravdu dobře fungovat. Ananas nebo broskev dostanou sladkost, pražené aroma a přesně ten letní směr, který se po grilovacím večeru skvěle hodí.

Časová náročnost

  • Příprava: 10 minut
  • Doba grilování: 5-6 minut při střední teplotě
  • Podávejte ihned: ideálně teplé
  • Celkem: cca. 15 minut

Odhadované výživové hodnoty

na porci · Vypočteno pro 4 porcí.

Energie
≈ 70 kcal
Bílkoviny
≈ 0,4 g
Sacharidy
≈ 10 g
Tuky
≈ 2,9 g

Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.

Základ výpočtu

Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.

Předpoklady o množství a přiřazení surovin

  • 1/2 čerstvého ananasu nebo 4 broskve · ≈ 300.0 g
  • 1 lžíce hnědého cukru · ≈ 12.0 g
  • 1 lžíce másla nebo 1 lžíce oleje · ≈ 13.65 g
  • 1 lžička citronové šťávy · ≈ 5.0 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredience

  • 1/2 čerstvého ananasu nebo 4 broskve
  • 1 lžíce hnědého cukru
  • 1 lžíce másla nebo 1 lžíce oleje
  • 1 lžička citronové šťávy
  • volitelné: 1 kopeček vanilkové zmrzliny nebo jogurtu k podávání

Příprava

  1. Ananas nakrájíme na plátky nebo kousky, broskve rozpůlíme a vypeckujeme.
  2. Máslo rozpustíme a smícháme s hnědým cukrem a citronovou šťávou.
  3. Lehce jím potřete ovoce a rozehřejte gril na střední teplotu.
  4. Ananas grilujte 2 až 3 minuty z každé strany, dokud se neobjeví stopy pražení.
  5. Broskve grilujte o něco pomaleji na středním ohni, aby změkly, ale nerozpadly se.
  6. V případě potřeby přidejte dotek skořice nebo vanilky.
  7. Podávejte teplé s vanilkovou zmrzlinou, jogurtem nebo obyčejné.

Tipy

  • Broskve grilujte na středním plameni, aby se nerozpadly.
  • Velmi zralé plody obracejte opatrněji než pevnější vzorky.
  • S trochou vanilkové zmrzliny se z ní rychle stane plnohodnotný dezert.
Varianta z knihyAbacaxi grelhado

Úplná varianta z knihy Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. Původní recept výše zůstává beze změny.

Pro 4 osoby · Brazílie

Abacaxi grelhado – Ilustrace vytvořená AI pro knižní projekt

Ilustrace vytvořená AI pro knižní projekt

Knižní verze specifikuje skořici a limetku: grilovaný ananas s tenkou vrstvou hnědého cukru.

Suroviny

  • 1 zralý ananas
  • 2 lžíce hnědého cukru
  • 1 lžička skořice
  • 1 limetka

Postup

  1. Ananas oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na silnější měsíčky.
  2. Cukr smícháme se skořicí a měsíčky jí tence posypeme.
  3. Zkaramelizujte z obou stran na dobře vymazaném grilu nebo na planči.
  4. Podávejte s limetkovou šťávou.

Časy

  • Příprava: 25 min.
  • Doba vaření: 10 minut

Tipy

  • Grilovací zařízení: rožeň
  • Bezpečnost potravin: Se syrovými a hotovými potravinami pracujte odděleně; uchovávejte v chladu a používejte kuchyňský teploměr. Zeleninu připravujte hygienicky a dostatečně prohřejte.
  • Technika: Interpretace kuchyně a grilovacích postupů dané země pro domácí grily; tradiční regionální podoby se mohou lišit.
  • Tip: Vysoký oheň používejte pouze krátkodobě: karamelizovaný cukr se rychle připálí.

Tento recept najdeš také v knize Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. Nahlédnout do knihy · Zobrazit na Amazonu ↗