Těstoviny a pizza
Gnocchi alla sorrentina
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Gnocchi, rajčatová omáčka a tavený sýr se stanou vydatným jídlem v troubě. Bazalka dodá hotovému kastrolu svěží závěr.
Časová náročnost
- Pro: 4 osoby
- Příprava: 20 min.
- Doba vaření: 30 minut.
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 660 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 24,2 g
- Sacharidy
- ≈ 70,8 g
- Tuky
- ≈ 28,4 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 800 g bramborových noků, čerstvých nebo z chlazené police · ≈ 800 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Gnocchi roh (K270000) - 700 g pasírovaných rajčat · ≈ 700 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Tomaten passiert/Tomatenpüree (R161200) - 250 g mozzarelly · ≈ 250 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Mozzarella mind. 45 % Fett i. Tr. (M032100) - 50 g Parmigiano Reggiano · ≈ 50 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Hartkäse mind. 45 % Fett i. Tr. (M300600) - 2 stroužky česneku · ≈ 6 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Knoblauch roh (G490100) - 3 lžíce olivového oleje · ≈ 40.95 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Olivenöl (Q120000) - 1 svazek bazalky · ≈ 20 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Basilikum roh (G061000)
Nezahrnuto do základního výpočtu
- Sůl a pepř · Sůl nebo malé množství koření; bez výpočtu soli/mikroživin
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 800 g bramborových noků, čerstvých nebo z chlazené police
- 700 g pasírovaných rajčat
- 250 g mozzarelly
- 50 g Parmigiano Reggiano
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 svazek bazalky
- Sůl a pepř
Příprava
- Opatrně orestujte česnek na olivovém oleji; Přidejte pasírovaná rajčata a 15 minut vařte doměkka, dochuťte solí a pepřem.
- Noky vařte v osolené vodě podle návodu na obalu, dokud nevyplavou na povrch; nechat okapat.
- Noky smícháme s rajčatovou omáčkou a natrhanou bazalkou.
- Nalijte do zapékací mísy a posypte okapanou mozzarellou a parmezánem.
- Gratinujte při 200 °C horní/spodní ohřev asi 10–15 minut, dokud se sýr nerozpustí.
- Necháme krátce odležet a podáváme.
Tipy
- Mozzarellu dobře sceďte; jinak bude omáčka vodová.
Tento recept najdeš také v knize Svens kulinarische Italienreise. Nahlédnout do knihy · Zobrazit na Amazonu ↗
