Grilování a BBQ
Naan z horkého kamene
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Naan na vhodném horkém kameni na grilu. Než se chléb krátce upeče, těsto se naporcuje a urovná.
Časová náročnost
- Příprava: 25 min.
- Další doba kynutí těsta: 60-90 minut.
- Doba vaření: 10 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 525 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 14,8 g
- Sacharidy
- ≈ 92 g
- Tuky
- ≈ 9 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Pšeničná mouka typu 405 a přírodní jogurt 3,5 % tuku jako výslovně vybrané referenční produkty. Jedna čajová lžička cukru: 4 g; dvě polévkové lžíce oleje: 27,3 g. Čtyři zobrazené části jsou převzaty; konkrétní počet jednotlivých plochých dortů není vynalezen.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 500 g pšeničné mouky · ≈ 500 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 300 ml vlažné vody · ≈ 300 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 7 g sušeného droždí · ≈ 7 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 100 g jogurtu · ≈ 100 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 1 lžička cukru · ≈ 4 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 2 lžíce oleje · ≈ 27.3 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 500 g pšeničné mouky
- 300 ml vlažné vody
- 7 g sušeného droždí
- 100 g jogurtu
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- 2 lžíce oleje
Příprava
- Ve vodě rozpusťte droždí a cukr; Z mouky, jogurtu, soli a oleje vypracujte vláčné těsto.
- Přikryjte a nechte kynout 60-90 minut, dokud se objem výrazně nezvětší.
- Rozdělte na osm plochých koláčů a tence vyválejte; Pečeme na vhodném horkém pizza kameni.
- Když se objeví bublinky a hnědé skvrny, otočte a podávejte horké.
Tipy
- Grilovací zařízení: tandoor/gril
- Bezpečnost potravin: Se syrovými a hotovými potravinami pracujte odděleně; uchovávejte v chladu a používejte kuchyňský teploměr. Zeleninu připravujte hygienicky a dostatečně prohřejte.
- Technika: Interpretace kuchyně a grilovacích postupů dané země pro domácí grily; tradiční regionální podoby se mohou lišit.
- Tip: Kámen na pizzu ohřívejte pouze podle pokynů výrobce; Vyvarujte se teplotním šokům.
Tento recept najdeš také v knize Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. Nahlédnout do knihy · Zobrazit na Amazonu ↗
