Sladkosti a pečení
Tartufo di Pizzo – zmrzlinový dezert jako domácí verze
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Čokoládová a oříšková zmrzlina obklopuje měkký čokoládový střed. Tuto domácí verzi inspirovanou Tartufo je snadné připravit předem.
Časová náročnost
- Pro: 6 porcí
- Příprava: 25 min.
- Doba vaření: 0 min.
- Doba zmrazení: nejméně 4 hodiny.
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 6 porcí.
- Energie
- ≈ 420 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 8,6 g
- Sacharidy
- ≈ 31,3 g
- Tuky
- ≈ 27,6 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny. Při změně pouze uvedených množstevních předpokladů vychází 360–495 kcal na jednotku uvedenou výše. Nejde o změřené rozmezí ani statistický interval spolehlivosti.
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 500 ml dobré čokoládové zmrzliny · ≈ 300 g · Objem × předpokládaná hustota
Schokoladeneis (S242000)
Objem × předpokládaná hustota: 500 ml × 0.6 g/ml
Měněné množstevní rozmezí: 225–400 g - 500 ml oříškové zmrzliny · ≈ 300 g · Objem × předpokládaná hustota
Haselnusscremeeis (Y9A2020)
Objem × předpokládaná hustota: 500 ml × 0.6 g/ml
Měněné množstevní rozmezí: 225–400 g - 100 g hořké čokolády · ≈ 100 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Zartbitter-/Halbbitterschokolade (S560000) - 60 ml smetany · ≈ 60 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Schlagsahne mind. 30 % Fett (M173800) - 3 lžíce kakaového prášku · ≈ 30 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Kakaopulver stark entölt (S713000) - 50 g nasekaných lískových ořechů · ≈ 50 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Haselnuss (H130100)
Nezahrnuto do základního výpočtu
- Přilnavá fólie na formy · Volitelná přísada nebo nejedlé vybavení
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 500 ml dobré čokoládové zmrzliny
- 500 ml oříškové zmrzliny
- 100 g hořké čokolády
- 60 ml smetany
- 3 lžíce kakaového prášku
- 50 g nasekaných lískových ořechů
- Přilnavá fólie na formy
Příprava
- Šest malých misek vyložte fólií a chlaďte asi 10 minut.
- Okraj každé formy potřete tenkou vrstvou čokoládové zmrzliny a nechte znovu krátce zmrazit.
- Na jádro pomalu rozpustíme hořkou čokoládu se smetanou, necháme zcela vychladnout a rozdělíme na šest porcí.
- Naplňte oříškovou zmrzlinou a doprostřed dejte trochu vychladlé čokoládové náplně. Nalijte čokoládovou zmrzlinu a dejte zmrazit alespoň na 4 hodiny.
- Dezerty vyjměte z forem, nechte je krátce rozmrazit a posypte kakaem a lískovými oříšky.
- Podávejte ihned.
Tipy
- Toto je výklad, který lze snadno provést doma; Chráněné nebo místní výrobní metody nejsou nárokovány. Před plněním nechte střed čokoládový krém úplně vychladnout.
Tento recept najdeš také v knize Svens kulinarische Italienreise. Nahlédnout do knihy · Zobrazit na Amazonu ↗
