Dulces y repostería

strudel de manzana con pasas

Name: strudel de manzana con pasas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 piezas
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g de harina de trigo; 125 ml de agua tibia; 2 cucharadas de aceite neutro; 1 pizca de sal; 800 g de manzanas ácidas; 60 g de azúcar; 50 g de pasas; 50 g de pan rallado; 50 g de mantequilla; 1 cucharadita de canela; 1 cucharada de jugo de limón; Azúcar en polvo para espolvorear

6 piezas · Dulces y repostería

Foto de receta: strudel de manzana con pasas (Dulces y repostería)

imagen de publicación generada por IA

Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.

Descubra más sobre nuestras representaciones de imágenes

Masa fina de strudel que cubre manzanas, canela y pasas. Las migas tostadas absorben los jugos del relleno para que la masa no se empape.

Gasto de tiempo

Para: 6 piezas
Preparación: 40 min.
Tiempo de cocción: 40 min.

Valores nutricionales estimados

por unidad · Calculado para 6 unidades.

Energía: ≈ 425 kcal
Proteínas: ≈ 6,2 g
Hidratos de carbono: ≈ 68 g
Grasas: ≈ 12,9 g

Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.

Base del cálculo

Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.

Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción. Variando solo los supuestos de cantidad indicados se obtienen 420–435 kcal por la unidad indicada arriba. No es un intervalo medido ni un intervalo de confianza estadístico.

Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente

250 g de harina de trigo · ≈ 250 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Weizen Mehl, Type 405 (C214100)
125 ml de agua tibia · ≈ 125 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Trinkwasser (N110000)
2 cucharadas de aceite neutro · ≈ 27.3 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
800 g de manzanas ácidas · ≈ 800 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Apfel roh (F110100)
60 g de azúcar · ≈ 60 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000)
50 g de pasas · ≈ 50 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) (F840100)
50 g de pan rallado · ≈ 50 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl (B821000)
50 g de mantequilla · ≈ 50 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Butter mild gesäuert (Q611000)
1 cucharada de jugo de limón · ≈ 15 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Zitronensaft (F601600)
Azúcar en polvo para espolvorear · ≈ 10 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Puderzucker (S111100)
Intervalo de cantidad variado: 5–20 g

No incluido en el cálculo base

1 pizca de sal · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
1 cucharadita de canela · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredientes

250 g de harina de trigo
125 ml de agua tibia
2 cucharadas de aceite neutro
1 pizca de sal
800 g de manzanas ácidas
60 g de azúcar
50 g de pasas
50 g de pan rallado
50 g de mantequilla
1 cucharadita de canela
1 cucharada de jugo de limón
Azúcar en polvo para espolvorear

Preparación

Amasar harina, agua, aceite y sal hasta obtener una masa suave y tersa; Deje reposar bajo un recipiente tibio invertido durante 30 minutos.
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas; Mezclar con azúcar, canela, pasas y jugo de limón.
Asar el pan rallado en 20 g de mantequilla hasta que esté dorado y dejar enfriar.
Primero extender la masa sobre un paño enharinado y luego estirarla con cuidado con el dorso de la mano. Unte el pan rallado y el relleno de manzana encima; Deja los bordes libres.
Enrollar con la tela, meter los extremos y colocar sobre papel de horno con la costura hacia abajo.
Unte con el resto de la mantequilla derretida y hornee a 190 °C con calor superior/inferior durante unos 35-40 minutos hasta que se dore; servir con azúcar en polvo.