guarniciones
Chakalaka
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Verduras picantes de la cocina de un municipio sudafricano: coloridas, picantes y el compañero perfecto para el braai y la carne a la parrilla.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 10 minutos
- Tiempo de cocción: aprox. 20 minutos
- Total: aprox. 30 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 160 kcal
- Proteínas
- ≈ 8,1 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 24,1 g
- Grasas
- ≈ 0,9 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 2 cebollas · ≈ 200.0 g
- 2 pimientos morrones · ≈ 300.0 g
- 2 zanahorias · ≈ 160.0 g
- 1 lata de frijoles · ≈ 240 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 2 cebollas
- 2 pimientos morrones
- 2 zanahorias
- 1 lata de frijoles
- 400 g de tomates
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- chile al gusto
Preparación
- Corta las verduras en dados.
- Freír las cebollas.
- Agregue las verduras restantes.
- Agregue las especias.
- Añadir los tomates.
- Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Incorpore los frijoles.
Consejos
- Perfecto con carnes a la parrilla.
Variante del libroPapanicolaou con chakalaka
Variante completa de Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. La receta original de arriba se conserva sin cambios.
Para 4 personas · Sudáfrica
Ilustración de IA del proyecto del libro
La versión completa del libro añade papilla hecha con sémola de maíz al plato de verduras y describe ambos componentes.
Ingredientes
- 250 g sémola de maíz (Pap)
- 900 ml de agua
- 1 cdta de sal
- 1 lata de tomates picados 400 g
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 cdas de aceite
- 1 cucharadita de curry en polvo
Preparación
- Calentar agua con sal; Espolvoree la sémola de maíz mientras revuelve y cocine según las instrucciones del paquete hasta que espese.
- Picar la cebolla, el pimiento y la zanahoria en trozos pequeños y sofreír a la plancha o en la olla.
- Agrega los tomates y el curry; Cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Sirva chakalaka con pap.
Tiempos
- Preparación: 25 min.
- Tiempo de cocción: 30 minutos
Consejos
- Dispositivo de parrilla: olla/braai
- Seguridad alimentaria: manipular por separado los alimentos crudos y cocinados; conservar refrigerados y utilizar un termómetro de cocina. Preparar las verduras con higiene y calentarlas lo suficiente.
- Técnica: interpretación de la cocina y las técnicas del país para equipos de barbacoa domésticos; las versiones regionales tradicionales pueden ser diferentes.
- Consejo: Pap puede absorber mucha agua dependiendo del grado de molienda; Ajuste la consistencia al cocinar.
Esta receta también aparece en Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. Ver el interior del libro · Ver en Amazon ↗
