Parrilla y BBQ
Frutas asadas con piña o melocotón
Las frutas asadas son una prueba sencilla de que un postre asado también puede quedar muy bien. La piña o el melocotón adquieren dulzura, aroma tostado y exactamente ese toque veraniego que encaja perfectamente después de una noche de barbacoa.
Gasto de tiempo
- Preparación: 10 minutos
- Tiempo de asado: 5-6 minutos a fuego medio
- Servir inmediatamente: idealmente caliente.
- Total: aprox. 15 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 70 kcal
- Proteínas
- ≈ 0,4 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 10 g
- Grasas
- ≈ 2,9 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1/2 piña fresca o 4 duraznos · ≈ 300.0 g
- 1 cucharada de azúcar moreno · ≈ 12.0 g
- 1 cucharada de mantequilla o 1 cucharada de aceite · ≈ 13.65 g
- 1 cucharadita de jugo de limón · ≈ 5.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 1/2 piña fresca o 4 duraznos
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de mantequilla o 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de jugo de limón
- opcional: 1 bola de helado de vainilla o yogur para servir
Preparación
- Cortar la piña en rodajas o trozos, reducir a la mitad y deshuesar los melocotones.
- Derretir la mantequilla y mezclar con el azúcar moreno y el jugo de limón.
- Unte ligeramente la fruta con ella y precaliente la parrilla a fuego medio.
- Asa la piña durante 2 a 3 minutos por lado hasta que aparezcan rastros de tostado.
- Asa los melocotones un poco más lentamente a fuego medio para que se ablanden pero no se deshagan.
- Agrega un toque de canela o vainilla si lo deseas.
- Sirva caliente con helado de vainilla, yogur o natural.
Consejos
- Asa los melocotones a fuego medio para que no se deshagan.
- Gire los frutos muy maduros con más cuidado que los ejemplares más firmes.
- Con un poco de helado de vainilla se convierte rápidamente en un postre en toda regla.
Variante del libroAbacaxi grelhado
Variante completa de Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. La receta original de arriba se conserva sin cambios.
Para 4 personas · Brasil
Ilustración de IA del proyecto del libro
La versión del libro especifica canela y lima: piña asada con una fina capa de azúcar moreno.
Ingredientes
- 1 piña madura
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela
- 1 lima
Preparación
- Pelar la piña, quitarle el corazón y cortarla en gajos gruesos.
- Mezclar el azúcar con la canela y espolvorear finamente los gajos.
- Caramelizar por ambos lados en una parrilla bien engrasada o a la plancha.
- Servir con jugo de lima.
Tiempos
- Preparación: 25 min.
- Tiempo de cocción: 10 minutos
Consejos
- Dispositivo de parrilla: parrilla para asar
- Seguridad alimentaria: manipular por separado los alimentos crudos y cocinados; conservar refrigerados y utilizar un termómetro de cocina. Preparar las verduras con higiene y calentarlas lo suficiente.
- Técnica: interpretación de la cocina y las técnicas del país para equipos de barbacoa domésticos; las versiones regionales tradicionales pueden ser diferentes.
- Consejo: use fuego alto solo por un corto tiempo: el azúcar caramelizada se quema rápidamente.
Esta receta también aparece en Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. Ver el interior del libro · Ver en Amazon ↗
