Pastas y pizzas
ñoquis a la sorrentina
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Los ñoquis, la salsa de tomate y el queso derretido se convierten en una abundante comida en el horno. La albahaca le da a la cazuela terminada un acabado fresco.
Gasto de tiempo
- Para: 4 personas
- Preparación: 20 min.
- Tiempo de cocción: 30 min.
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 660 kcal
- Proteínas
- ≈ 24,2 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 70,8 g
- Grasas
- ≈ 28,4 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 800 g de ñoquis de patata, frescos o refrigerados · ≈ 800 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Gnocchi roh (K270000) - 700 g de tomates en puré · ≈ 700 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Tomaten passiert/Tomatenpüree (R161200) - 250g de muzzarella · ≈ 250 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Mozzarella mind. 45 % Fett i. Tr. (M032100) - 50 g de parmesano reggiano · ≈ 50 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Hartkäse mind. 45 % Fett i. Tr. (M300600) - 2 dientes de ajo · ≈ 6 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Knoblauch roh (G490100) - 3 cucharadas de aceite de oliva · ≈ 40.95 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Olivenöl (Q120000) - 1 manojo de albahaca · ≈ 20 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Basilikum roh (G061000)
No incluido en el cálculo base
- sal y pimienta · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 800 g de ñoquis de patata, frescos o refrigerados
- 700 g de tomates en puré
- 250g de muzzarella
- 50 g de parmesano reggiano
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 manojo de albahaca
- sal y pimienta
Preparación
- Saltear con cuidado los ajos en aceite de oliva; Agregue el puré de tomates y cocine a fuego lento durante 15 minutos, sazone con sal y pimienta.
- Cocine los ñoquis en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que suban a la superficie; dejar escurrir.
- Mezclar los ñoquis con la salsa de tomate y la albahaca triturada.
- Vierta en una fuente para horno y espolvoree la mozzarella escurrida y el parmigiano por encima.
- Gratinar a 200 °C con calor superior/inferior durante unos 10-15 minutos hasta que el queso se derrita.
- Dejar reposar brevemente y servir.
Consejos
- Escurrir bien la mozzarella; de lo contrario la salsa quedará aguada.
Esta receta también aparece en Svens kulinarische Italienreise. Ver el interior del libro · Ver en Amazon ↗
