Pastas y pizzas
Pasta con 'Nduja – salsa de tomate picante
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
'Nduja se derrite en la salsa de tomate y aporta un fuerte sabor picante. Un poco de agua de la pasta une la salsa a los fideos; El picante se puede controlar mediante la selección de cantidad disponible.
Gasto de tiempo
- Para: 4 personas
- Preparación: 15 min.
- Tiempo de cocción: 20 min.
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 585 kcal
- Proteínas
- ≈ 20,3 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 75,5 g
- Grasas
- ≈ 20,3 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción. Variando solo los supuestos de cantidad indicados se obtienen 560–605 kcal por la unidad indicada arriba. No es un intervalo medido ni un intervalo de confianza estadístico.
Salumi Pasini Nduja piccante (reference product)
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 400 g de pasta corta, p.e. B. Fileja o Rigatoni · ≈ 400 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Teigwaren eifrei, roh (E401000) - 60-100 g 'Nduja · ≈ 80 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Salumi Pasini Nduja piccante (reference product) (NDUJA_PASINI)
Intervalo de cantidad variado: 60–100 g - 500 g de tomates en puré · ≈ 500 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Tomaten passiert/Tomatenpüree (R161200) - 1 cebolla morada · ≈ 100 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Speisezwiebel roh (G480100) - 2 cucharadas de aceite de oliva · ≈ 27.3 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Olivenöl (Q120000) - 50g de queso pecorino · ≈ 50 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Hartkäse mind. 45 % Fett i. Tr. (M300600) - Unas hojas de albahaca · ≈ 10 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Basilikum roh (G061000)
No incluido en el cálculo base
- Sal según sea necesario · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 400 g de pasta corta, p.e. B. Fileja o Rigatoni
- 60-100 g 'Nduja
- 500 g de tomates en puré
- 1 cebolla morada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 50g de queso pecorino
- Unas hojas de albahaca
- Sal según sea necesario
Preparación
- Cortar la cebolla muy fina y sofreír en aceite de oliva durante 5 minutos hasta que esté transparente.
- Añadir la 'nduja en trozos pequeños y derretir a fuego lento sin quemarlos.
- Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Cocer la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, reservando un poco del agua de cocción.
- Agrega la pasta a la salsa, revuelve con un poco del agua de cocción hasta que quede suave y sirve con albahaca y, si lo deseas, queso pecorino.
Consejos
- 'Nduja varía mucho en cuanto a picante y contenido de sal. Comience con 60 gy agregue el condimento solo al final.
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