Dulces y repostería
Tartufo di Pizzo – postre helado en versión casera
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Helado de chocolate y avellanas rodean un suave centro de chocolate. Esta versión casera inspirada en Tartufo es fácil de preparar con antelación.
Gasto de tiempo
- Para: 6 porciones
- Preparación: 25 min.
- Tiempo de cocción: 0 min.
- Tiempo de congelación: al menos 4 horas.
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 6 raciones.
- Energía
- ≈ 420 kcal
- Proteínas
- ≈ 8,6 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 31,3 g
- Grasas
- ≈ 27,6 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción. Variando solo los supuestos de cantidad indicados se obtienen 360–495 kcal por la unidad indicada arriba. No es un intervalo medido ni un intervalo de confianza estadístico.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 500 ml de helado de buen chocolate · ≈ 300 g · Volumen × densidad supuesta
Schokoladeneis (S242000)
Volumen × densidad supuesta: 500 ml × 0.6 g/ml
Intervalo de cantidad variado: 225–400 g - 500 ml de helado de avellanas · ≈ 300 g · Volumen × densidad supuesta
Haselnusscremeeis (Y9A2020)
Volumen × densidad supuesta: 500 ml × 0.6 g/ml
Intervalo de cantidad variado: 225–400 g - 100 g de chocolate negro · ≈ 100 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Zartbitter-/Halbbitterschokolade (S560000) - 60 ml de crema · ≈ 60 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Schlagsahne mind. 30 % Fett (M173800) - 3 cucharadas de cacao en polvo · ≈ 30 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Kakaopulver stark entölt (S713000) - 50 g de avellanas picadas · ≈ 50 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Haselnuss (H130100)
No incluido en el cálculo base
- Film transparente para los moldes. · Ingrediente opcional o utensilio no comestible
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 500 ml de helado de buen chocolate
- 500 ml de helado de avellanas
- 100 g de chocolate negro
- 60 ml de crema
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 50 g de avellanas picadas
- Film transparente para los moldes.
Preparación
- Forre seis tazones pequeños con papel de aluminio y déjelos enfriar durante unos 10 minutos.
- Extender una fina capa de helado de chocolate por el borde de cada molde y dejar que se vuelva a congelar brevemente.
- Para el corazón, derretir lentamente el chocolate amargo con la nata, dejar enfriar por completo y dividir en seis porciones.
- Rellenar con helado de avellanas y poner en el centro un poco de relleno de chocolate enfriado. Cubra con helado de chocolate y congele durante al menos 4 horas.
- Sacar los postres de los moldes, dejar descongelar brevemente y espolvorear con cacao en polvo y avellanas.
- Servir inmediatamente.
Consejos
- Esta es una interpretación que se puede hacer fácilmente en casa; No se reivindican métodos de producción locales o protegidos. Deje que el centro de chocolate con crema se enfríe por completo antes de rellenarlo.
Esta receta también aparece en Svens kulinarische Italienreise. Ver el interior del libro · Ver en Amazon ↗
