Accompagnements
Chakalaka
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Légumes épicés de la cuisine des townships sud-africains – colorés, percutants et parfaits pour accompagner le braai et les viandes grillées.
Temps passé
- Préparation : env. 10 minutes
- Temps de cuisson : env. 20 minutes
- Total : env. 30 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 160 kcal
- Protéines
- ≈ 8,1 g
- Glucides
- ≈ 24,1 g
- Lipides
- ≈ 0,9 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 2 oignons · ≈ 200.0 g
- 2 poivrons · ≈ 300.0 g
- 2 carottes · ≈ 160.0 g
- 1 boîte de haricots · ≈ 240 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 2 oignons
- 2 poivrons
- 2 carottes
- 1 boîte de haricots
- 400 g de tomates
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de paprika doux
- piment au goût
Préparation
- Coupez les légumes en dés.
- Faire revenir les oignons.
- Ajouter le reste des légumes.
- Incorporer les épices.
- Ajouter les tomates.
- Laisser mijoter 20 minutes.
- Incorporer les haricots.
Conseils
- Parfait avec une viande grillée.
Variante du livrePap avec chakalaka
Variante complète de Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. La recette originale ci-dessus reste inchangée.
Pour 4 personnes · Afrique du Sud
Illustration générée par IA pour le livre
La version complète du livre ajoute de la bouillie à base de semoule de maïs au plat de légumes et décrit les deux composants.
Ingrédients
- 250 g de semoule de maïs (Pap)
- 900 ml d'eau
- 1 c. à café de sel
- 1 boîte de tomates concassées 400 g
- 1 poivron rouge
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 c. à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de curry en poudre
Préparation
- Chauffer l'eau avec du sel; Saupoudrer de semoule de maïs en remuant et cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à épaississement.
- Coupez l'oignon, le poivron et la carotte en petits morceaux et faites-les revenir à la plancha ou dans la marmite.
- Ajouter les tomates et le curry; Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
- Servir le chakalaka avec du pap.
Temps
- Préparation : 25 min.
- Temps de cuisson : 30 minutes
Conseils
- Appareil de grill : marmite/braai
- Sécurité alimentaire : manipuler séparément les aliments crus et cuits ; conserver au frais et utiliser un thermomètre alimentaire. Préparer les légumes de manière hygiénique et les chauffer suffisamment.
- Technique : interprétation de la cuisine et des techniques du pays pour un barbecue domestique ; les versions régionales traditionnelles peuvent différer.
- Astuce : Selon le degré de mouture, le Pap peut absorber beaucoup d'eau ; Ajuster la consistance lors de la cuisson.
Cette recette figure aussi dans Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. Feuilleter le livre · Voir sur Amazon ↗
