Grillades & BBQ
Fruits grillés à l'ananas ou à la pêche
Les fruits grillés sont la preuve simple qu'un dessert grillé peut aussi très bien fonctionner. L'ananas ou la pêche obtiennent de la douceur, un arôme grillé et exactement cette direction estivale qui s'adapte parfaitement après une soirée barbecue.
Temps passé
- Préparation : 10 minutes
- Temps de grill : 5 à 6 minutes à feu moyen
- Servir aussitôt : idéalement tiède
- Totale : env. 15 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 70 kcal
- Protéines
- ≈ 0,4 g
- Glucides
- ≈ 10 g
- Lipides
- ≈ 2,9 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1/2 ananas frais ou 4 pêches · ≈ 300.0 g
- 1 cuillère à soupe de cassonade · ≈ 12.0 g
- 1 cuillère à soupe de beurre ou 1 cuillère à soupe d'huile · ≈ 13.65 g
- 1 cuillère à café de jus de citron · ≈ 5.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 1/2 ananas frais ou 4 pêches
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de beurre ou 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de jus de citron
- facultatif : 1 boule de glace vanille ou yaourt pour servir
Préparation
- Coupez l'ananas en tranches ou en morceaux, coupez-le en deux et dénoyautez les pêches.
- Faire fondre le beurre et mélanger avec la cassonade et le jus de citron.
- Badigeonnez légèrement les fruits et préchauffez le gril à feu moyen.
- Griller l'ananas 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que des traces de torréfaction apparaissent.
- Faites griller les pêches un peu plus lentement à feu moyen pour qu'elles deviennent tendres mais ne se désagrègent pas.
- Ajoutez une touche de cannelle ou de vanille si vous le souhaitez.
- Servir chaud avec de la glace vanille, du yaourt ou nature.
Conseils
- Faites griller les pêches à feu moyen pour qu'elles ne se désagrègent pas.
- Retournez les fruits très mûrs avec plus de soin que les spécimens plus fermes.
- Avec un peu de glace vanille, il devient vite un dessert à part entière.
Variante du livreAbacaxi grelhado
Variante complète de Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. La recette originale ci-dessus reste inchangée.
Pour 4 personnes · Brésil
Illustration générée par IA pour le livre
La version livre précise cannelle et citron vert : ananas grillé avec une fine couche de cassonade.
Ingrédients
- 1 ananas mûr
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 citron vert
Préparation
- Épluchez l'ananas, retirez le noyau et coupez-le en quartiers épais.
- Mélangez le sucre avec la cannelle et saupoudrez-en finement les quartiers.
- Caraméliser des deux côtés sur un grill bien huilé ou à la plancha.
- Servir avec du jus de citron vert.
Temps
- Préparation : 25 min.
- Temps de cuisson : 10 minutes
Conseils
- Appareil de gril: gril à broche
- Sécurité alimentaire : manipuler séparément les aliments crus et cuits ; conserver au frais et utiliser un thermomètre alimentaire. Préparer les légumes de manière hygiénique et les chauffer suffisamment.
- Technique : interprétation de la cuisine et des techniques du pays pour un barbecue domestique ; les versions régionales traditionnelles peuvent différer.
- Astuce : N'utilisez que brièvement un feu vif : le sucre caramélisé brûle rapidement.
Cette recette figure aussi dans Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. Feuilleter le livre · Voir sur Amazon ↗
