Pâtes et pizzas
Gnocchis à la Sorrentine
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Gnocchi, sauce tomate et fromage fondu deviennent un repas copieux au four. Le basilic donne à la cocotte finie une finition fraîche.
Temps passé
- Pour : 4 personnes
- Préparation : 20 min.
- Temps de cuisson : 30 min.
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 660 kcal
- Protéines
- ≈ 24,2 g
- Glucides
- ≈ 70,8 g
- Lipides
- ≈ 28,4 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source
- 800 g de gnocchis de pommes de terre, frais ou du rayon réfrigéré · ≈ 800 g · Quantité estimée / produit de référence
Gnocchi roh (K270000) - 700 g de tomates en purée · ≈ 700 g · Quantité estimée / produit de référence
Tomaten passiert/Tomatenpüree (R161200) - 250 g de mozzarella · ≈ 250 g · Quantité estimée / produit de référence
Mozzarella mind. 45 % Fett i. Tr. (M032100) - 50g Parmigiano Reggiano · ≈ 50 g · Quantité estimée / produit de référence
Hartkäse mind. 45 % Fett i. Tr. (M300600) - 2 gousses d’ail · ≈ 6 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Knoblauch roh (G490100) - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive · ≈ 40.95 g · Quantité estimée / produit de référence
Olivenöl (Q120000) - 1 bouquet de basilic · ≈ 20 g · Quantité estimée / produit de référence
Basilikum roh (G061000)
Exclus du calcul de base
- Sel et poivre · Sel ou petite quantité d’épices ; sans calcul du sel ni des micronutriments
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 800 g de gnocchis de pommes de terre, frais ou du rayon réfrigéré
- 700 g de tomates en purée
- 250 g de mozzarella
- 50g Parmigiano Reggiano
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de basilic
- Sel et poivre
Préparation
- Faire revenir délicatement l'ail dans l'huile d'olive ; Ajouter la purée de tomates et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes, assaisonner de sel et de poivre.
- Cuire les gnocchis dans l'eau salée selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface ; laisser égoutter.
- Mélangez les gnocchis avec la sauce tomate et le basilic ciselé.
- Verser dans un plat allant au four et saupoudrer dessus de mozzarella et de Parmigiano égouttés.
- Gratiner à 200 °C sur feu vif pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Laisser reposer brièvement et servir.
Conseils
- Bien égoutter la mozzarella ; sinon la sauce sera liquide.
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