Pâtes et pizzas
Pasta con 'Nduja – sauce tomate épicée
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
'Nduja fond dans la sauce tomate et apporte du piquant fort. Un peu d'eau pour pâtes lie la sauce aux nouilles ; Le piquant peut être contrôlé à l’aide de la sélection de quantité disponible.
Temps passé
- Pour : 4 personnes
- Préparation : 15 min.
- Temps de cuisson : 20 min.
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 585 kcal
- Protéines
- ≈ 20,3 g
- Glucides
- ≈ 75,5 g
- Lipides
- ≈ 20,3 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées. En faisant varier uniquement les hypothèses de quantité indiquées, on obtient 560–605 kcal par unité indiquée ci-dessus. Il ne s’agit ni d’une plage mesurée ni d’un intervalle de confiance statistique.
Salumi Pasini Nduja piccante (reference product)
Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source
- 400 g de pâtes courtes, par ex. B. Fileja ou Rigatoni · ≈ 400 g · Quantité estimée / produit de référence
Teigwaren eifrei, roh (E401000) - 60-100g 'Nduja · ≈ 80 g · Quantité estimée / produit de référence
Salumi Pasini Nduja piccante (reference product) (NDUJA_PASINI)
Plage de quantité testée: 60–100 g - 500 g de tomates en purée · ≈ 500 g · Quantité estimée / produit de référence
Tomaten passiert/Tomatenpüree (R161200) - 1 oignon rouge · ≈ 100 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Speisezwiebel roh (G480100) - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive · ≈ 27.3 g · Quantité estimée / produit de référence
Olivenöl (Q120000) - 50g de Pecorino · ≈ 50 g · Quantité estimée / produit de référence
Hartkäse mind. 45 % Fett i. Tr. (M300600) - Quelques feuilles de basilic · ≈ 10 g · Quantité estimée / produit de référence
Basilikum roh (G061000)
Exclus du calcul de base
- Saler au besoin · Sel ou petite quantité d’épices ; sans calcul du sel ni des micronutriments
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 400 g de pâtes courtes, par ex. B. Fileja ou Rigatoni
- 60-100g 'Nduja
- 500 g de tomates en purée
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50g de Pecorino
- Quelques feuilles de basilic
- Saler au besoin
Préparation
- Coupez l'oignon très finement et faites-le revenir dans l'huile d'olive pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez le 'nduja en petits morceaux et faites fondre à feu doux sans les brûler.
- Incorporez les tomates et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.
- Cuire les pâtes dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente en réservant un peu de l'eau de cuisson.
- Ajouter les pâtes à la sauce, mélanger avec un peu d'eau de cuisson jusqu'à consistance lisse et servir avec du basilic et, si désiré, du Pecorino.
Conseils
- 'Nduja varie considérablement en termes de piquant et de teneur en sel. Commencez avec 60 g et n'ajoutez l'assaisonnement qu'à la fin.
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