Grillades et BBQ
Sosaties
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Brochettes d'agneau à la marinade d'abricots et de curry. L'assaisonnement aigre-doux s'associe aux arômes de torréfaction lorsqu'il est grillé ; Le temps de marinade fait partie de la planification.
Temps passé
- Préparation : 25 min.
- Mariner au réfrigérateur : 2 heures.
- Temps de cuisson : 22 minutes
- Température minimale à cœur : 63 °C ; laisser ensuite reposer au moins 3 minutes.
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 455 kcal
- Protéines
- ≈ 33,5 g
- Glucides
- ≈ 16,5 g
- Lipides
- ≈ 27,4 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées. En faisant varier uniquement les hypothèses de quantité indiquées, on obtient 445–460 kcal par unité indiquée ci-dessus. Il ne s’agit ni d’une plage mesurée ni d’un intervalle de confiance statistique.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source
- 700 g de gigot d'agneau en cubes · ≈ 700 g · Quantité estimée / produit de référence
Schaf Keule, mittelfett, roh (U882100) - 1 oignon · ≈ 100 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Speisezwiebel roh (G480100) - 80 ml de confiture d'abricots · ≈ 104 g · Quantité estimée / produit de référence
Konfitüre extra (S132000)
Plage de quantité testée: 96–112 g - 3 cuillères à soupe de vinaigre · ≈ 45 g · Quantité estimée / produit de référence
Branntweinessig (R122000) - 1 cuillère à soupe de curry en poudre · ≈ 7 g · Quantité estimée / produit de référence
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA) - 2 c. à soupe d'huile · ≈ 27.3 g · Quantité estimée / produit de référence
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Exclus du calcul de base
- 1 c. à café de sel · Sel ou petite quantité d’épices ; sans calcul du sel ni des micronutriments
- 8 brochettes · Ingrédient facultatif ou matériel non comestible
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 700 g de gigot d'agneau en cubes
- 1 oignon
- 80 ml de confiture d'abricots
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 2 c. à soupe d'huile
- 1 c. à café de sel
- 8 brochettes
Préparation
- Mélangez la confiture, le vinaigre, le curry, l'huile et le sel pour faire la marinade.
- Mélangez l’agneau et l’oignon en dés et laissez mariner 2 heures au réfrigérateur.
- Enfiler sur des brochettes et griller à feu moyen; Protégez la douceur du brunissement excessif.
- Faites cuire la viande en toute sécurité ou, pour les morceaux d'agneau entiers, vérifiez 63 °C et un temps de repos de trois minutes.
Conseils
- Équipement : Braai
- Sécurité alimentaire : manipuler séparément les aliments crus et cuits ; conserver au frais et utiliser un thermomètre alimentaire. Vérifier la température minimale et le temps de repos indiqués dans la recette.
- Technique : interprétation de la cuisine et des techniques du pays pour un barbecue domestique ; les versions régionales traditionnelles peuvent différer.
- Astuce : L'abricot apporte une note Sosatie aigre-douce d'inspiration sud-africaine.
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