Sucreries et pâtisseries
Tartufo di Pizzo – dessert glacé en version maison
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Glace chocolat et noisette entourent un cœur moelleux en chocolat. Cette version maison inspirée du Tartufo est facile à préparer à l’avance.
Temps passé
- Pour : 6 portions
- Préparation : 25 min.
- Temps de cuisson : 0 min.
- Temps de congélation : au moins 4 heures.
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 6 portions.
- Énergie
- ≈ 420 kcal
- Protéines
- ≈ 8,6 g
- Glucides
- ≈ 31,3 g
- Lipides
- ≈ 27,6 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées. En faisant varier uniquement les hypothèses de quantité indiquées, on obtient 360–495 kcal par unité indiquée ci-dessus. Il ne s’agit ni d’une plage mesurée ni d’un intervalle de confiance statistique.
Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source
- 500 ml de bonne glace au chocolat · ≈ 300 g · Volume × densité supposée
Schokoladeneis (S242000)
Volume × densité supposée: 500 ml × 0.6 g/ml
Plage de quantité testée: 225–400 g - 500 ml de glace aux noisettes · ≈ 300 g · Volume × densité supposée
Haselnusscremeeis (Y9A2020)
Volume × densité supposée: 500 ml × 0.6 g/ml
Plage de quantité testée: 225–400 g - 100 g de chocolat noir · ≈ 100 g · Quantité estimée / produit de référence
Zartbitter-/Halbbitterschokolade (S560000) - 60 ml de crème · ≈ 60 g · Quantité estimée / produit de référence
Schlagsahne mind. 30 % Fett (M173800) - 3 cuillères à soupe de cacao en poudre · ≈ 30 g · Quantité estimée / produit de référence
Kakaopulver stark entölt (S713000) - 50 g de noisettes concassées · ≈ 50 g · Quantité estimée / produit de référence
Haselnuss (H130100)
Exclus du calcul de base
- Film alimentaire pour les moules · Ingrédient facultatif ou matériel non comestible
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 500 ml de bonne glace au chocolat
- 500 ml de glace aux noisettes
- 100 g de chocolat noir
- 60 ml de crème
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 50 g de noisettes concassées
- Film alimentaire pour les moules
Préparation
- Tapisser six petits bols de papier d'aluminium et réfrigérer environ 10 minutes.
- Étalez une fine couche de glace au chocolat sur le pourtour de chaque moule et laissez-la à nouveau congeler brièvement.
- Pour le noyau, faire fondre lentement le chocolat noir avec la crème, laisser refroidir complètement et diviser en six portions.
- Remplir de glace aux noisettes et mettre au milieu un peu de chocolat refroidi. Garnir de glace au chocolat et congeler pendant au moins 4 heures.
- Démoulez les desserts, laissez-les décongeler brièvement et saupoudrez de cacao en poudre et de noisettes.
- Servir immédiatement.
Conseils
- C’est une interprétation qui peut être facilement réalisée à la maison ; Les méthodes de production protégées ou locales ne sont pas revendiquées. Laissez le centre de chocolat à la crème refroidir complètement avant de le remplir.
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