Grill & BBQ
Salade tiède de champignons grillés
Une salade tiède avec des champignons rôtis, des oignons et une vinaigrette épicée. Très bon accompagnement de grillade avec peu d'effort.
Temps passé
- Préparation : env. 10 minutes
- Temps de grillage/rôtissage : env. 10 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 115 kcal
- Protéines
- ≈ 5,3 g
- Glucides
- ≈ 6 g
- Lipides
- ≈ 7,3 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 oignon rouge · ≈ 100.0 g
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive · ≈ 27.3 g
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique · ≈ 15.0 g
- 1 cuillère à café de moutarde · ≈ 5.0 g
- 1 gousse d'ail · ≈ 3.0 g
- 2 cuillères à soupe de persil haché · ≈ 30.0 g
Les valeurs de lipides manquantes ont été complétées par des données comparables documentées de Matvaretabellen ou du BLS ; elles restent estimatives.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 500 g de champignons
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 gousse d'ail
- Sel
- poivre
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- éventuellement de la feta
Préparation
- Nettoyez les champignons et coupez-les en deux selon leur taille.
- Coupez l'oignon en fines lamelles.
- Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre pour faire une vinaigrette.
- Rôtir les champignons sur le grill ou dans la poêle jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.
- Placer dans un bol avec l'oignon, verser dessus la vinaigrette et bien mélanger.
- Saupoudrer de persil et éventuellement émietter un peu de feta dessus.
Conseils
- Le plus aromatique servi chaud.
- Très bon également avec la roquette.
- S'accorde bien avec une viande, une baguette ou des pommes de terre.
Variante du livreChampignons sur le feu de camp
Variante complète de Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. La recette originale ci-dessus reste inchangée.
Pour 4 personnes · Finlande
Illustration générée par IA pour le livre
La version Campfire Book prépare les champignons dans une poêle avec du beurre, de l'ail et du thym.
Ingrédients
- 600 g de champignons comestibles mélangés
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de thym
- 1 citron
Préparation
- Nettoyez soigneusement les champignons et coupez-les en deux selon leur taille.
- Faites chauffer une poêle ou une plancha en fonte à côté des braises ; Ajouter le beurre.
- Faites revenir vigoureusement les champignons par lots, puis ajoutez brièvement l'ail et le thym.
- Assaisonner de sel et servir avec du jus de citron.
Temps
- Préparation : 25 min.
- Cuisson : 15 min.
Conseils
- Appareil de gril : grille de gril
- Sécurité alimentaire : manipuler séparément les aliments crus et cuits ; conserver au frais et utiliser un thermomètre alimentaire. Préparer les légumes de manière hygiénique et les chauffer suffisamment.
- Technique : interprétation de la cuisine et des techniques du pays pour un barbecue domestique ; les versions régionales traditionnelles peuvent différer.
- Conseil : Utilisez uniquement des champignons comestibles identifiés avec certitude ; ne cueillez jamais de champignons sauvages au hasard.
Variante du livreChampignons grillés au sésame
Variante complète de Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. La recette originale ci-dessus reste inchangée.
Pour 4 personnes · Corée du Sud
Illustration générée par IA pour le livre
La version livre combine des champignons grillés avec du sésame et un assaisonnement d'inspiration coréenne.
Ingrédients
- 600 g de gros champignons ou pleurotes royaux
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 2 oignons nouveaux
Préparation
- Coupez les champignons en grosses tranches; Mélanger avec la sauce soja et l'huile de sésame.
- Préchauffez la plaque du gril et faites revenir les champignons côte à côte.
- Retournez et continuez à faire frire jusqu'à ce qu'ils soient profondément dorés et chauds.
- Servir avec des graines de sésame et des oignons nouveaux.
Temps
- Préparation : 25 min.
- Temps de cuisson : 14 minutes
Conseils
- Appareil de grill : grill de table
- Sécurité alimentaire : manipuler séparément les aliments crus et cuits ; conserver au frais et utiliser un thermomètre alimentaire. Préparer les légumes de manière hygiénique et les chauffer suffisamment.
- Technique : interprétation de la cuisine et des techniques du pays pour un barbecue domestique ; les versions régionales traditionnelles peuvent différer.
- Astuce : N'ajoutez du sel qu'après la cuisson afin que les champignons perdent moins de liquide.
Cette recette figure aussi dans Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. Feuilleter le livre · Voir sur Amazon ↗
