Griglia e BBQ
Melanzane sulla brace
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Arrostire le melanzane intere sulla brace fino a quando la polpa sarà morbida. Olio di noci, limone, aglio e coriandolo condiscono il piatto finito.
dispendio di tempo
- Preparazione: 25 min.
- Tempo di cottura: 30 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 140 kcal
- Proteine
- ≈ 1,4 g
- Carboidrati
- ≈ 7 g
- Grassi
- ≈ 10,7 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Tre melanzane non pesate vengono modellate secondo il modello esistente del pezzo con un peso totale di 900 g. il guscio viene rimosso; La resa della polpa e la perdita di acqua non vengono misurate. Tre cucchiai di olio di noci: 40,95 g, completamente miscelato. Limone: 40 g di succo; Spicchio d'aglio: 3 g. Piccole quantità di coriandolo e sale escluse.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 3 melanzane · ≈ 900 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 3 cucchiai di olio di noci · ≈ 40.95 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 1 limone · ≈ 40 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 1 spicchio d'aglio · ≈ 3 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 3 melanzane
- 3 cucchiai di olio di noci
- 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di coriandolo tritato
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione
- Arrostire le melanzane intere sulla brace moderata, girandole spesso, finché saranno morbide.
- Lasciare raffreddare brevemente ed eliminare la polpa.
- Mescolare con olio di noci, succo di limone, aglio e sale.
- Servire con coriandolo.
Consigli
- Attrezzatura: Griglia a carbone
- Sicurezza alimentare: manipolare separatamente gli alimenti crudi e cotti; conservare al fresco e usare un termometro da cucina. Preparare le verdure in modo igienico e scaldarle a sufficienza.
- Tecnica: interpretazione della cucina e delle tecniche del paese per attrezzature da barbecue domestiche; le versioni regionali tradizionali possono differire.
- Suggerimento: per questo piatto di melanzane morbide viene rimossa la pelle nera arrostita.
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