Griglia e BBQ
Choripán con chimichurri
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Una salsiccia di maiale a grana grossa grigliata in un panino croccante, con chimichurri di prezzemolo, origano e aglio. Questa combinazione d'ispirazione argentina unisce il gusto della griglia alla freschezza delle erbe.
dispendio di tempo
- Preparazione: 20 min.
- Cottura: 15 min.
- Temperatura di sicurezza al cuore: almeno 71,1 °C (USDA; controllare con un termometro).
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 680 kcal
- Proteine
- ≈ 21,4 g
- Carboidrati
- ≈ 32,6 g
- Grassi
- ≈ 50,5 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 4 salsicce di maiale a grana grossa da grigliare (circa 120 g ciascuna) · ≈ 480 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Bratwurst-Grundbrät (W221100) - 4 panini croccanti · ≈ 240 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Weizenbrötchen (B511000) - 1 mazzetto di prezzemolo a foglia piatta (circa 30 g) · ≈ 30 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Petersilienblatt roh (G250100) - 2 spicchi d'aglio · ≈ 6 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Knoblauch roh (G490100) - 3 cucchiai di aceto di vino rosso · ≈ 45 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Weinessig (R121000) - 6 cucchiai di olio d'oliva · ≈ 81.9 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Olivenöl (Q120000)
Escluso dal calcolo di base
- 2 cucchiai di origano fresco oppure 2 cucchiaini di origano secco · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
- 1/2 cucchiaino di sale · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
- Pepe nero · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 4 salsicce di maiale a grana grossa da grigliare (circa 120 g ciascuna)
- 4 panini croccanti
- 1 mazzetto di prezzemolo a foglia piatta (circa 30 g)
- 2 cucchiai di origano fresco oppure 2 cucchiaini di origano secco
- 2 spicchi d'aglio
- 3 cucchiai di aceto di vino rosso
- 6 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi
- 1/2 cucchiaino di sale
- Pepe nero
Preparazione
- Tritare finemente prezzemolo e origano e grattugiare l'aglio. Mescolare con aceto, olio, peperoncino, sale e pepe; lasciare insaporire almeno 15 minuti.
- Preparare la griglia con calore diretto medio. Grigliare le salsicce a calore moderato, girandole regolarmente, finché sono dorate e completamente cotte.
- Tagliare i panini a metà e tostare brevemente i lati tagliati.
- Mettere una salsiccia in ogni panino e servire con il chimichurri.
Consigli
- Attrezzatura: Parrilla
- Sicurezza alimentare: cuocere completamente le salsicce fresche a grana grossa; per prudenza, misurare almeno 71,1 °C al cuore.
- Tecnica: versione d'ispirazione argentina; adattare la quantità di salsa al grado di piccantezza desiderato.
- Consiglio: aggiungere il chimichurri dopo la cottura per non bruciare erbe e aglio.
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