Griglia e BBQ
Trota intera sulla brace
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Trota intera alla brace con erbe e limone. Il cestello per il pesce facilita la rotazione del pesce ripieno.
dispendio di tempo
- Preparazione: 25 min.
- Cottura: 20 min.
- Temperatura minima al cuore: 63 °C.
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 350 kcal
- Proteine
- ≈ 39,1 g
- Carboidrati
- ≈ 0,6 g
- Grassi
- ≈ 20,6 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati. Variando soltanto le ipotesi di quantità indicate si ottengono 300–400 kcal per l’unità indicata sopra. Non è un intervallo misurato né un intervallo di confidenza statistico.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 4 trote eviscerate da 300 g ciascuna · ≈ 720 g · Parte commestibile senza ossa o gusci
Forelle roh (T422100)
Quantità iniziale × frazione ipotizzata (modello di calcolo): 1200 g × 60% = 720 g
Intervallo di quantità variato: 600–840 g - 1 limone · ≈ 40 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Zitronensaft (F601600) - 1 mazzetto di aneto · ≈ 15 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Dill, raw (MT:06.120) - 2 cucchiai di olio · ≈ 27.3 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 1 cucchiaino di pepe · ≈ 2.5 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Pfeffer schwarz, getrocknet (R258100)
Escluso dal calcolo di base
- 1 cucchiaino di sale · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 4 trote eviscerate da 300 g ciascuna
- 1 limone
- 1 mazzetto di aneto
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
Preparazione
- Asciugare la trota; Riempire la cavità addominale con aneto e fette di limone.
- Oliare leggermente e condire l'esterno; preparare un cestino di pesce.
- Cuocere a fuoco medio o indirettamente girando.
- Controllare che nella zona più spessa della carne ci siano almeno 63 °C.
Consigli
- Dispositivo barbecue: fuoco di legna
- Sicurezza alimentare: manipolare separatamente gli alimenti crudi e cotti; conservare al fresco e usare un termometro da cucina. Verificare la temperatura minima e il tempo di riposo indicati nella ricetta.
- Tecnica: interpretazione della cucina e delle tecniche del paese per attrezzature da barbecue domestiche; le versioni regionali tradizionali possono differire.
- Consiglio: la pelle rimane più facilmente intatta nel cestello del pesce.
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