Pizza e pane
Impasto per pizza con lievito in stile Sven
Un impasto per pizza semplice e affidabile per la casa. Ottimo per la classica pizza tonda o per la pizza della casa in teglia.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 15 minuti
- Tempo di percorrenza: ca. 45-60 minuti
- Tempo di cottura: ca. 10-15 minuti a 230-250°C
Valori nutrizionali stimati
per pezzo · Calcolato per 2 pezzi.
- Energia
- ≈ 1030 kcal
- Proteine
- ≈ 33,4 g
- Carboidrati
- ≈ 180,5 g
- Grassi
- ≈ 16,6 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 cubetto di lievito fresco o 1 bustina di lievito secco · ≈ 42.0 g
- 2 cucchiai di olio d'oliva · ≈ 27.3 g
- 1 cucchiaino di zucchero · ≈ 4.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 500 g di farina di grano tenero tipo 550
- 1 cubetto di lievito fresco o 1 bustina di lievito secco
- 325 ml di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaini di sale
Preparazione
- Versate l'acqua tiepida in una ciotola capiente e scioglietevi lo zucchero e il lievito.
- Lascia riposare il composto per 5-10 minuti finché il lievito non inizia ad agire facilmente.
- Aggiungi la farina, il sale e l'olio d'oliva.
- Impastate il tutto per 8-10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo tiepido per 45-60 minuti.
- Quindi impastare ancora brevemente e stendere la pizza sottile o leggermente più spessa, a seconda della pizza desiderata.
- Condisci con la salsa e i condimenti e cuoci in forno molto caldo.
Consigli
- La tipo 550 solitamente produce una struttura della pizza migliore rispetto alla normale farina 405.
- Per un sapore più intenso, lascia lievitare l'impasto in frigorifero per una notte.
- Preriscaldare bene il forno e la teglia o la pietra refrattaria.
- Non usare troppa salsa per evitare che la base diventi molliccia.
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