Pasta e Pizza
Pasta con 'Nduja – salsa di pomodoro piccante
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
La 'Nduja si scioglie nella salsa di pomodoro e apporta una forte speziatura. Un po' di acqua della pasta lega il sugo alle tagliatelle; La piccantezza può essere controllata utilizzando la selezione della quantità disponibile.
dispendio di tempo
- Per: 4 persone
- Preparazione: 15 min.
- Tempo di cottura: 20 min.
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 585 kcal
- Proteine
- ≈ 20,3 g
- Carboidrati
- ≈ 75,5 g
- Grassi
- ≈ 20,3 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati. Variando soltanto le ipotesi di quantità indicate si ottengono 560–605 kcal per l’unità indicata sopra. Non è un intervallo misurato né un intervallo di confidenza statistico.
Salumi Pasini Nduja piccante (reference product)
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 400 g pasta corta, ad es. B. Fileja o Rigatoni · ≈ 400 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Teigwaren eifrei, roh (E401000) - 60-100g 'Nduja · ≈ 80 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Salumi Pasini Nduja piccante (reference product) (NDUJA_PASINI)
Intervallo di quantità variato: 60–100 g - 500 g di passata di pomodoro · ≈ 500 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Tomaten passiert/Tomatenpüree (R161200) - 1 cipolla rossa · ≈ 100 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Speisezwiebel roh (G480100) - 2 cucchiai di olio d'oliva · ≈ 27.3 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Olivenöl (Q120000) - 50g Pecorino · ≈ 50 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Hartkäse mind. 45 % Fett i. Tr. (M300600) - Alcune foglie di basilico · ≈ 10 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Basilikum roh (G061000)
Escluso dal calcolo di base
- Sale q.b · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 400 g pasta corta, ad es. B. Fileja o Rigatoni
- 60-100g 'Nduja
- 500 g di passata di pomodoro
- 1 cipolla rossa
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 50g Pecorino
- Alcune foglie di basilico
- Sale q.b
Preparazione
- Tagliare la cipolla molto finemente e rosolarla nell'olio d'oliva per 5 minuti finché diventa traslucida.
- Aggiungere la 'nduja a pezzetti e farla sciogliere a fuoco basso senza bruciarla.
- Unire i pomodori e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Cuocere la pasta al dente in acqua salata, conservando un po' di acqua di cottura.
- Aggiungere la pasta al sugo, mantecare con un po' di acqua di cottura fino ad ottenere un composto omogeneo e servire con basilico e, volendo, pecorino.
Consigli
- La 'Nduja varia molto nella piccantezza e nel contenuto di sale. Iniziare con 60 g e aggiungere il condimento solo alla fine.
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