Snoep & Bakken
Erbazzone – spinazie-snijbietcake
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Spinazie en snijbiet liggen verborgen onder een knapperige deegdeken. De hartige taart kan in stukjes worden gesneden en warm of lauw worden gedeeld.
Tijdsbesteding
- Voor: 6 stuks
- Voorbereiding: 45 min.
- Kooktijd: 35 min.
Geschatte voedingswaarden
per stuk · Berekend voor 6 stukken.
- Energie
- ≈ 375 kcal
- Eiwit
- ≈ 11,4 g
- Koolhydraten
- ≈ 37,9 g
- Vet
- ≈ 18,4 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Berekende schatting met onderstaande referentievoedingsmiddelen. Vervangende producten, stuksgewichten en gegeten aandelen zijn aannames. Gewone bakolie en marinades tellen volledig mee; frituurolie, paneerlagen, botten en hele braadstukken krijgen de vermelde factoren. Bij portiebereiken geldt het hoogste aantal. Werkelijke productwaarden en braadverliezen zijn niet gemeten.
Ingrediënthoeveelheden voor het hele recept; gekoppelde referentienamen blijven in de brontaal
- 300 g tarwemeel · ≈ 300 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 100 ml water · ≈ 100 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Trinkwasser (N110000) - 60 ml olijfolie · ≈ 54.6 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Olivenöl (Q120000) - 400 g snijbiet · ≈ 400 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Mangold roh (G230100) - 300 g bladspinazie · ≈ 300 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Spinat roh (G211100) - 1 ui · ≈ 100 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Speisezwiebel roh (G480100) - 1 teentje knoflook · ≈ 3 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Knoblauch roh (G490100) - 80 g Parmigiano Reggiano · ≈ 80 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Hartkäse mind. 45 % Fett i. Tr. (M300600) - 2 el olijfolie · ≈ 27.3 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Olivenöl (Q120000)
Niet meegerekend in de basisberekening
- 1 theelepel zout · Zout of kleine hoeveelheid specerijen; geen berekening van zout/micronutriënten
- 100 g pancetta optioneel · Optioneel ingrediënt of oneetbaar hulpmiddel
- Peper en nootmuskaat · Zout of kleine hoeveelheid specerijen; geen berekening van zout/micronutriënten
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 300 g tarwemeel
- 100 ml water
- 60 ml olijfolie
- 1 theelepel zout
- 400 g snijbiet
- 300 g bladspinazie
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 100 g pancetta optioneel
- 80 g Parmigiano Reggiano
- 2 el olijfolie
- Peper en nootmuskaat
Voorbereiding
- Kneed bloem, water, olie en zout tot een soepel deeg; Laat afgedekt 30 minuten rusten.
- Snijbiet en spinazie wassen, grof hakken, kort blancheren en goed uitpersen.
- Snij de ui en knoflook fijn en bak ze in olijfolie met eventueel pancetta; Voeg groenten toe, breng op smaak en laat afkoelen.
- Vouw de kaas door de groenten. Rol twee vellen deeg uit, plaats er één in een geoliede vorm, verdeel de vulling en bedek met het tweede vel.
- Randen dichtkitten, deksel meerdere keren inprikken, met wat olie bestrijken en op 190 °C boven-/onderwarmte ongeveer 30-35 minuten bakken.
- Even laten rusten en in stukjes snijden.
Tips
- Traditioneel is de darm dun en het groentegehalte hoog; Pancetta kan worden weggelaten.
Dit recept vind je ook in Svens kulinarische Italienreise. Kijk in het boek · Bekijk op Amazon ↗
