Grill & BBQ
Naan van de hete steen
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Naan op een geschikte hete steen op de grill. Het deeg wordt geportioneerd en platgedrukt voordat het brood kort wordt gebakken.
Tijdsbesteding
- Voorbereiding: 25 min.
- Extra rijstijd deeg: 60-90 minuten.
- Kooktijd: 10 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 525 kcal
- Eiwit
- ≈ 14,8 g
- Koolhydraten
- ≈ 92 g
- Vet
- ≈ 9 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Tarwemeel type 405 en natuuryoghurt 3,5% vet als expliciet gekozen referentieproducten. Eén theelepel suiker: 4 g; twee eetlepels olie: 27,3 g. De vier getoonde delen zijn overgenomen; een specifiek aantal individuele platte koeken is niet uitgevonden.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 500 g tarwebloem · ≈ 500 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 300 ml lauw water · ≈ 300 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 7 g droge gist · ≈ 7 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 100 g yoghurt · ≈ 100 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 1 theelepel suiker · ≈ 4 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 2 el olie · ≈ 27.3 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 500 g tarwebloem
- 300 ml lauw water
- 7 g droge gist
- 100 g yoghurt
- 1 tl zout
- 1 theelepel suiker
- 2 el olie
Voorbereiding
- Los gist en suiker op in het water; Kneed met bloem, yoghurt, zout en olie tot een zacht deeg.
- Dek af en laat 60-90 minuten rijzen tot het volume aanzienlijk toeneemt.
- Verdeel in acht platte koeken en rol dun uit; Bak op een geschikte hete pizzasteen.
- Wanneer er belletjes verschijnen en er bruine vlekken zichtbaar zijn, draai dan om en serveer heet.
Tips
- Grillapparaat: tandoor/grill
- Voedselveiligheid: Houd rauwe en gare producten gescheiden; bewaar gekoeld en gebruik een voedselthermometer. Bereid groenten hygiënisch en verhit ze voldoende.
- Techniek: Een interpretatie van de keuken en grilltechnieken van het land voor barbecueapparatuur thuis; traditionele regionale versies kunnen afwijken.
- Tip: Verwarm de pizzasteen alleen volgens de instructies van de fabrikant; Vermijd temperatuurschokken.
Dit recept vind je ook in Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. Kijk in het boek · Bekijk op Amazon ↗
