Pan & Wok
Pipi e patati – paprika en aardappelen
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Paprika's en aardappelen worden samen goudbruin gekookt. Het eenvoudige groentegerecht zit vol geroosterde aroma's en past goed als bijgerecht of kleine maaltijd.
Tijdsbesteding
- Voor: 4 personen
- Voorbereiding: 15 min.
- Kooktijd: 35 minuten.
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 325 kcal
- Eiwit
- ≈ 5,1 g
- Koolhydraten
- ≈ 41,2 g
- Vet
- ≈ 14,1 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Berekende schatting met onderstaande referentievoedingsmiddelen. Vervangende producten, stuksgewichten en gegeten aandelen zijn aannames. Gewone bakolie en marinades tellen volledig mee; frituurolie, paneerlagen, botten en hele braadstukken krijgen de vermelde factoren. Bij portiebereiken geldt het hoogste aantal. Werkelijke productwaarden en braadverliezen zijn niet gemeten.
Ingrediënthoeveelheden voor het hele recept; gekoppelde referentienamen blijven in de brontaal
- 700 g vastkokende aardappelen · ≈ 700 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Kartoffel geschält, roh (K110100) - 3 grote rode of gele paprika's · ≈ 540 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Gemüsepaprika rot, roh (G543100) - 1 rode ui · ≈ 100 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Speisezwiebel roh (G480100) - 4 el olijfolie · ≈ 54.6 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Olivenöl (Q120000)
Niet meegerekend in de basisberekening
- 1 theelepel oregano · Zout of kleine hoeveelheid specerijen; geen berekening van zout/micronutriënten
- 2 teentjes knoflook optioneel · Optioneel ingrediënt of oneetbaar hulpmiddel
- Zout en peper · Zout of kleine hoeveelheid specerijen; geen berekening van zout/micronutriënten
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 700 g vastkokende aardappelen
- 3 grote rode of gele paprika's
- 1 rode ui
- 4 el olijfolie
- 1 theelepel oregano
- 2 teentjes knoflook optioneel
- Zout en peper
Voorbereiding
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm groot, verwijder de zaadjes uit de paprika's en snijd ze in brede reepjes.
- Bak de aardappelen in een grote pan met antiaanbaklaag met 2 eetlepels olie gedurende 15 minuten op middelhoog vuur; regelmatig keren.
- Voeg ui en peper toe, eventueel resterende olie en knoflook.
- Kook alles nog 15-20 minuten op middelhoog vuur tot de aardappelen zacht en bruin zijn aan de buitenkant, maar de paprika's nog sappig zijn.
- Breng op smaak met zout, peper en oregano en serveer onmiddellijk.
Tips
- Voor een meer geroosterde smaak, bak in twee batches; Een overvolle pan stomen in plaats van bakken.
Dit recept vind je ook in Svens kulinarische Italienreise. Kijk in het boek · Bekijk op Amazon ↗
