Grill i BBQ
Adana Kebap
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
W tej domowej wersji Adany doprawioną mieloną jagnięcinę z drobno posiekaną papryką i cebulą dociska się do szerokich metalowych szpikulców. Grill nadaje wyraziste zrumienienie; mięso mielone należy całkowicie dopiec.
Czas
- Przygotowanie: 25 min.
- Obróbka cieplna: 18 min.
- Bezpieczna temperatura wewnątrz: co najmniej 71,1 °C (USDA; sprawdź termometrem).
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 420 kcal
- Białko
- ≈ 38,7 g
- Węglowodany
- ≈ 4 g
- Tłuszcz
- ≈ 27,5 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Lamb, minced meat, 14 % fat, raw
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 800 g mielonej jagnięciny · ≈ 800 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Lamb, minced meat, 14 % fat, raw (MT:03.479) - 1 czerwona papryka · ≈ 150 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Gemüsepaprika rot, roh (G543100) - 1 cebula · ≈ 100 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Speisezwiebel roh (G480100)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 1 łyżeczka płatków chili · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
- 1,5 łyżeczki soli · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
- 8 szerokich metalowych szpikulców · Składnik opcjonalny lub niejadalne akcesorium
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 800 g mielonej jagnięciny
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 1 łyżeczka płatków chili
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1,5 łyżeczki soli
- 8 szerokich metalowych szpikulców
Przygotowanie
- Bardzo drobno posiekaj paprykę i cebulę oraz mocno odciśnij.
- Dokładnie wyrób z mieloną jagnięciną i przyprawami; schładzaj masę przez 30 minut, aby stężała.
- Mocno dociśnij do szerokich metalowych szpikulców i regularnie obracaj nad średnim do mocnego żarem.
- Całkowicie dopiecz mięso mielone do co najmniej 71,1 °C.
Wskazówki
- Sprzęt: Mangal
- Bezpieczeństwo żywności: Surowe i ugotowane produkty przygotowuj oddzielnie; przechowuj w chłodzie i używaj termometru kuchennego. Sprawdź minimalną temperaturę oraz czas odpoczynku podane w przepisie.
- Technika: Interpretacja kuchni danego kraju i jego technik grillowania dostosowana do domowego sprzętu; tradycyjne wersje regionalne mogą się różnić.
- Wskazówka: Szerokie, płaskie szpikulce pomagają zapobiec zsuwaniu się masy mięsnej.
Ten przepis znajdziesz także w książce „Svens Feuerküche – Grillen um die Welt”. Zajrzyj do książki · Zobacz na Amazon ↗
