Grill i BBQ
Bakłażany nad żarem
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Piecz całe bakłażany na węglach, aż miąższ będzie miękki. Gotowe danie dopraw olejem z orzechów włoskich, cytryną, czosnkiem i kolendrą.
Czas
- Przygotowanie: 25 min.
- Czas gotowania: 30 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 140 kcal
- Białko
- ≈ 1,4 g
- Węglowodany
- ≈ 7 g
- Tłuszcz
- ≈ 10,7 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Modeluje się trzy nieważone bakłażany według istniejącego modelu kawałkowego o łącznej masie 900 g. skorupa jest usuwana; Nie mierzy się wydajności miąższu ani utraty wody. Trzy łyżki oleju z orzechów włoskich: 40,95 g, całkowicie wymieszane. Cytryna: 40 g soku; Ząbek czosnku: 3 g. Wyłączone niewielkie ilości kolendry i soli.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 3 bakłażany · ≈ 900 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 3 łyżki oleju z orzechów włoskich · ≈ 40.95 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 1 cytryna · ≈ 40 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 1 ząbek czosnku · ≈ 3 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 3 bakłażany
- 3 łyżki oleju z orzechów włoskich
- 1 cytryna
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki posiekanej kolendry
- 1 łyżeczka soli
Przygotowanie
- Piecz całe bakłażany nad umiarkowanym żarem, często obracając, aż będą miękkie.
- Pozostawić do ostygnięcia na chwilę i usunąć miąższ.
- Wymieszać z olejem z orzechów włoskich, sokiem z cytryny, czosnkiem i solą.
- Podawać z kolendrą.
Wskazówki
- Sprzęt: Grill węglowy
- Bezpieczeństwo żywności: Surowe i ugotowane produkty przygotowuj oddzielnie; przechowuj w chłodzie i używaj termometru kuchennego. Warzywa przygotowuj higienicznie i dostatecznie podgrzewaj.
- Technika: Interpretacja kuchni danego kraju i jego technik grillowania dostosowana do domowego sprzętu; tradycyjne wersje regionalne mogą się różnić.
- Wskazówka: W przypadku tego miękkiego dania z bakłażana należy usunąć czarną pieczoną skórkę.
Ten przepis znajdziesz także w książce „Svens Feuerküche – Grillen um die Welt”. Zajrzyj do książki · Zobacz na Amazon ↗
