Grill i BBQ
Shio-Saba
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Shio-Saba: solone filety z makreli z grilla. Najpierw grilluj stronę ze skórą na chrupko i podawaj z cząstkami cytryny.
Czas
- Przygotowanie: 25 min.
- Czas gotowania: 14 minut
- Minimalna temperatura wewnątrz: 63 °C.
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 255 kcal
- Białko
- ≈ 28 g
- Węglowodany
- ≈ 0,2 g
- Tłuszcz
- ≈ 15,9 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Z czterech patroszonych filetów z makreli po 150 g każdy otrzymuje się 600 g surowego, jadalnego fileta. Jedna cytryna: 40 g soku. Jedna łyżka oleju: 13,65 g; Olej całkowicie stwardniały. Nie mierzy się resztek kości, niezjedzonej skóry i strat kulinarnych.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 4 patroszone filety z makreli po 150 g każdy · ≈ 600 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 1 cytryna · ≈ 40 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 1 łyżka oleju · ≈ 13.65 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 4 patroszone filety z makreli po 150 g każdy
- 10 g soli
- 1 cytryna
- 1 łyżka oleju
Przygotowanie
- Filety z makreli sprawdzić pod kątem ości, osuszyć i lekko posolić.
- Najpierw grilluj na natłuszczonej płycie grillowej skórą do dołu, aż będą chrupiące.
- Ostrożnie obróć i gotuj, aż w najgrubszej części uzyskana zostanie temperatura co najmniej 63 °C.
- Podawać z cząstkami cytryny.
Wskazówki
- Sprzęt: Grill węglowy
- Bezpieczeństwo żywności: Surowe i ugotowane produkty przygotowuj oddzielnie; przechowuj w chłodzie i używaj termometru kuchennego. Sprawdź minimalną temperaturę oraz czas odpoczynku podane w przepisie.
- Technika: Interpretacja kuchni danego kraju i jego technik grillowania dostosowana do domowego sprzętu; tradycyjne wersje regionalne mogą się różnić.
- Wskazówka: Makrela ma wysoką zawartość tłuszczu i wymaga niewielkiej ilości dodatkowego oleju.
Ten przepis znajdziesz także w książce „Svens Feuerküche – Grillen um die Welt”. Zajrzyj do książki · Zobacz na Amazon ↗
