Grill i BBQ
Choripán z chimichurri
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Grillowana grubo mielona kiełbasa wieprzowa w chrupiącej bułce spotyka się z chimichurri z pietruszki, oregano i czosnku. To połączenie inspirowane Argentyną łączy mocny smak grillowania ze świeżym sosem ziołowym.
Czas
- Przygotowanie: 20 min.
- Obróbka cieplna: 15 min.
- Bezpieczna temperatura wewnątrz: co najmniej 71,1 °C (USDA; sprawdź termometrem).
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 680 kcal
- Białko
- ≈ 21,4 g
- Węglowodany
- ≈ 32,6 g
- Tłuszcz
- ≈ 50,5 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 4 grubo mielone surowe kiełbasy wieprzowe do grillowania (po około 120 g) · ≈ 480 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Bratwurst-Grundbrät (W221100) - 4 chrupiące bułki · ≈ 240 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Weizenbrötchen (B511000) - 1 pęczek natki pietruszki płaskolistnej (około 30 g) · ≈ 30 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Petersilienblatt roh (G250100) - 2 ząbki czosnku · ≈ 6 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Knoblauch roh (G490100) - 3 łyżki octu z czerwonego wina · ≈ 45 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Weinessig (R121000) - 6 łyżek oliwy · ≈ 81.9 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Olivenöl (Q120000)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 2 łyżki świeżego oregano lub 2 łyżeczki suszonego · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
- 1/2 łyżeczki płatków chili · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
- 1/2 łyżeczki soli · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
- Czarny pieprz · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 4 grubo mielone surowe kiełbasy wieprzowe do grillowania (po około 120 g)
- 4 chrupiące bułki
- 1 pęczek natki pietruszki płaskolistnej (około 30 g)
- 2 łyżki świeżego oregano lub 2 łyżeczki suszonego
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki octu z czerwonego wina
- 6 łyżek oliwy
- 1/2 łyżeczki płatków chili
- 1/2 łyżeczki soli
- Czarny pieprz
Przygotowanie
- Drobno posiekaj pietruszkę i oregano, zetrzyj czosnek. Wymieszaj z octem, oliwą, chili, solą i pieprzem; odstaw na co najmniej 15 minut.
- Przygotuj grill do średniego ogrzewania bezpośredniego. Grilluj kiełbasy w umiarkowanej temperaturze, regularnie obracając, aż się zrumienią i całkowicie dopieką.
- Przekrój bułki i krótko opiecz przecięte powierzchnie.
- Do każdej bułki włóż jedną kiełbasę i podawaj z chimichurri.
Wskazówki
- Sprzęt: Parrilla
- Bezpieczeństwo żywności: Świeżą, grubo mieloną kiełbasę należy całkowicie dopiec; dla bezpieczeństwa zmierz co najmniej 71,1 °C w środku.
- Technika: Wersja inspirowana Argentyną; ilość sosu dobierz do pożądanej ostrości.
- Wskazówka: Chimichurri dodaj dopiero po grillowaniu, aby zioła i czosnek się nie przypaliły.
Ten przepis znajdziesz także w książce „Svens Feuerküche – Grillen um die Welt”. Zajrzyj do książki · Zobacz na Amazon ↗
