Sałatki i dodatki
Cipolle rosse di Tropea w agrodolcach
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Czerwoną cebulę gotuje się do miękkości i doprawia octem i słodyczą. Ciepłe lub schłodzone, towarzyszą wielu pożywnym daniom.
Czas
- Dla: 4 osób jako dodatek
- Przygotowanie: 15 min.
- Czas gotowania: 25 minut.
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 185 kcal
- Białko
- ≈ 1,7 g
- Węglowodany
- ≈ 19 g
- Tłuszcz
- ≈ 10,5 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 600 g czerwonej cebuli, jeśli to możliwe Tropea IGP · ≈ 600 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Speisezwiebel roh (G480100) - 3 łyżki oliwy z oliwek · ≈ 40.95 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Olivenöl (Q120000) - 60 ml octu winnego z czerwonego wina · ≈ 60 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Weinessig (R121000) - 40 g cukru · ≈ 40 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 80 ml wody · ≈ 80 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Trinkwasser (N110000)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 1 liść laurowy · Aromat / niewielka ilość przyprawy lub barwnika
- 1 szczypta soli · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 600 g czerwonej cebuli, jeśli to możliwe Tropea IGP
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 60 ml octu winnego z czerwonego wina
- 40 g cukru
- 80 ml wody
- 1 liść laurowy
- 1 szczypta soli
Przygotowanie
- Obierz cebulę i pokrój ją w niezbyt cienkie kliny.
- Rozgrzać oliwę z oliwek na szerokiej patelni i dusić cebulę na małym ogniu przez 10 minut, aż będzie przezroczysta, bez rumieniania.
- Dodać cukier, ocet, wodę, liść laurowy i sól.
- Gotuj powoli przez kolejne 12-15 minut, aż płyn stanie się syropowy, a cebula będzie miękka, ale nie pęknięta.
- Usuń laur. Podawać na ciepło z serem, mięsem lub pieczywem tostowym.
Wskazówki
- Tropea IGP oznacza produkt chroniony; Inne czerwone cebule są codzienną alternatywą, ale nie należy ich utożsamiać z PIG.
Ten przepis znajdziesz także w książce „Svens kulinarische Italienreise”. Zajrzyj do książki · Zobacz na Amazon ↗
