Makaron i pizza
Fileja alla calabrese z pomidorami i ricottą
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Ręcznie formowany makaron łączy się z owocowym sosem pomidorowym. Ricotta nadaje potrawie łagodną, kremową nutę.
Czas
- Dla: 4 osób
- Przygotowanie: 50 min.
- Czas gotowania: 20 minut.
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 560 kcal
- Białko
- ≈ 19,9 g
- Węglowodany
- ≈ 74,9 g
- Tłuszcz
- ≈ 18 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 400 g semoliny z pszenicy durum · ≈ 400 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Hartweizen Grieß (C219300) - 200-220ml wody · ≈ 210 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Trinkwasser (N110000) - 600 g pomidorów pokrojonych w kostkę · ≈ 600 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Tomate geschält, Konserve (G568900) - 2 ząbki czosnku · ≈ 6 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Knoblauch roh (G490100) - 3 łyżki oliwy z oliwek · ≈ 40.95 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Olivenöl (Q120000) - 120 g ricotty · ≈ 120 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Ricotta, Molkeneiweißkäse, mind. 45 % Fett i. Tr. (M741600) - 30 g twardego sera · ≈ 30 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Hartkäse mind. 45 % Fett i. Tr. (M300600) - Bazylia · ≈ 5 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Basilikum roh (G061000)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 1 łyżeczka soli · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
- Pieprz · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 400 g semoliny z pszenicy durum
- 200-220ml wody
- 1 łyżeczka soli
- 600 g pomidorów pokrojonych w kostkę
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 120 g ricotty
- 30 g twardego sera
- Bazylia
- Pieprz
Przygotowanie
- Zagnieść semolinę z pszenicy durum z solą i wodą na zwarte, gładkie ciasto; Odstaw na 20 minut.
- Rozwałkuj ciasto na cienki wałek, pokrój kawałki o długości 5-7 cm i zwiń każdy z nich wokół cienkiego drewnianego patyczka, aby uzyskać typowy kształt spiralnej fileji; Usuń pałeczki.
- Na oliwie delikatnie poddusić czosnek, dodać pomidory i dusić 15-20 minut; doprawić solą i pieprzem.
- Fileję gotuj w dużej ilości osolonej wody przez około 4-7 minut, w zależności od grubości.
- Makaron wymieszać z sosem i podawać z ricottą, bazylią i twardym serem.
Wskazówki
- Makaron musi być na tyle cienki, aby równomiernie się gotował. Fileję można stosować jako zamiennik gotowego makaronu.
Ten przepis znajdziesz także w książce „Svens kulinarische Italienreise”. Zajrzyj do książki · Zobacz na Amazon ↗
