Makaron i pizza
Risi e bisi – ryż z groszkiem
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Ryż i groszek łączą się, tworząc kremowe danie o świeżym, łagodnym smaku. Pomiędzy zupą a risotto pozostaje przyjemnie soczyste.
Czas
- Dla: 4 osób
- Przygotowanie: 15 min.
- Czas gotowania: 30 minut.
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 515 kcal
- Białko
- ≈ 15,8 g
- Węglowodany
- ≈ 69 g
- Tłuszcz
- ≈ 17,5 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 280 g ryżu Vialone nano lub risotto · ≈ 280 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Reis poliert, roh (C352000) - 500 g groszku świeżego lub mrożonego · ≈ 500 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Erbse grün, tiefgefroren (G760200) - 1 l lekkiego bulionu warzywnego · ≈ 1000 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Gemüsebrühe (X416243) - 1 mała cebula · ≈ 70 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Speisezwiebel roh (G480100) - 30 g masła · ≈ 30 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Butter mild gesäuert (Q611000) - 2 łyżki oliwy z oliwek · ≈ 27.3 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Olivenöl (Q120000) - 40 g startego twardego sera · ≈ 40 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Hartkäse mind. 45 % Fett i. Tr. (M300600) - 2 łyżki posiekanej natki pietruszki · ≈ 30 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Petersilienblatt roh (G250100)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- Sól i pieprz · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 280 g ryżu Vialone nano lub risotto
- 500 g groszku świeżego lub mrożonego
- 1 l lekkiego bulionu warzywnego
- 1 mała cebula
- 30 g masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 40 g startego twardego sera
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- Sól i pieprz
Przygotowanie
- Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na maśle i oliwie z oliwek, aż będzie przezroczysta.
- Dodaj groszek i krótko podsmaż. Zalać jedną trzecią gorącego bulionu i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Wmieszaj ryż i stopniowo dodawaj gorący bulion. Mieszaj regularnie, ale pozostaw potrawę nieco rzadszą niż klasyczne risotto.
- Po około 16-18 minutach, gdy ryż jest ugotowany i nadal ma trochę kęsa, zdejmij go z ognia.
- Wymieszaj twardy ser i pietruszkę, dopraw solą i pieprzem i podawaj w głębokich talerzach.
Wskazówki
- Risi e bisi powinno pozostać bardziej zupne niż ciasno związane risotto.
Ten przepis znajdziesz także w książce „Svens kulinarische Italienreise”. Zajrzyj do książki · Zobacz na Amazon ↗
