Grill i BBQ
Cały pstrąg na żarze
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Cały pstrąg na węglach z ziołami i cytryną. Kosz na ryby ułatwia obracanie nadziewanej ryby.
Czas
- Przygotowanie: 25 min.
- Obróbka cieplna: 20 min.
- Minimalna temperatura wewnątrz: 63 °C.
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 350 kcal
- Białko
- ≈ 39,1 g
- Węglowodany
- ≈ 0,6 g
- Tłuszcz
- ≈ 20,6 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia. Zmiana wyłącznie podanych założeń ilościowych daje 300–400 kcal na jednostkę wskazaną powyżej. To nie jest zmierzony zakres ani statystyczny przedział ufności.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 4 patroszony pstrąg po 300 g każdy · ≈ 720 g · Część jadalna bez kości lub skorupek
Forelle roh (T422100)
Ilość początkowa × przyjęty udział (model obliczeniowy): 1200 g × 60% = 720 g
Zmieniany zakres ilości: 600–840 g - 1 cytryna · ≈ 40 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Zitronensaft (F601600) - 1 pęczek koperku · ≈ 15 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Dill, raw (MT:06.120) - 2 łyżki oleju · ≈ 27.3 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 1 łyżeczka pieprzu · ≈ 2.5 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Pfeffer schwarz, getrocknet (R258100)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 1 łyżeczka soli · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 4 patroszony pstrąg po 300 g każdy
- 1 cytryna
- 1 pęczek koperku
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
Przygotowanie
- Wysuszyć pstrąga; Wypełnij jamę brzuszną koperkiem i plasterkami cytryny.
- Lekko naoliw i dopraw na zewnątrz; przygotować kosz rybny.
- Smażymy na średnim ogniu lub pośrednio, obracając.
- Sprawdź, czy w najgrubszym miejscu mięsa panuje temperatura co najmniej 63°C.
Wskazówki
- Urządzenie do grillowania: drewno opałowe
- Bezpieczeństwo żywności: Surowe i ugotowane produkty przygotowuj oddzielnie; przechowuj w chłodzie i używaj termometru kuchennego. Sprawdź minimalną temperaturę oraz czas odpoczynku podane w przepisie.
- Technika: Interpretacja kuchni danego kraju i jego technik grillowania dostosowana do domowego sprzętu; tradycyjne wersje regionalne mogą się różnić.
- Wskazówka: W koszyku z rybami skórka łatwiej pozostaje nienaruszona.
Ten przepis znajdziesz także w książce „Svens Feuerküche – Grillen um die Welt”. Zajrzyj do książki · Zobacz na Amazon ↗
