Grill i BBQ
Yakitori Tare
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Yakitori z gotowaną tarą imbirową. Ta samodzielna wersja książkowa uzupełnia Yakitori Negima o własną listę składników i przygotowania.
Czas
- Przygotowanie: 25 min.
- Obróbka cieplna: 18 min.
- Minimalna temperatura wewnątrz drobiu: 74 °C.
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 270 kcal
- Białko
- ≈ 31,7 g
- Węglowodany
- ≈ 13,6 g
- Tłuszcz
- ≈ 8,6 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Reis-Mirin (Clearspring Referenz, je 100 ml; Fett <0,5 g als 0,25 g modelliert)
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 600 g mięsa z udek kurczaka · ≈ 600 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Hähnchen Fleisch, ohne Haut, roh (V413000) - 70 ml sosu sojowego · ≈ 70 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Sojasauce/Sojasoße (R143000) - 60 ml mirinu · ≈ 60 ml · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Reis-Mirin (Clearspring Referenz, je 100 ml; Fett <0,5 g als 0,25 g modelliert) (MIRIN_CLEARSPRING) - 2 łyżki cukru · ≈ 24 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 1 łyżeczka imbiru · ≈ 5 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Ingwer/Ingwerwurzel, roh (R211200)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 10 szaszłyków grillowych · Składnik opcjonalny lub niejadalne akcesorium
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 600 g mięsa z udek kurczaka
- 70 ml sosu sojowego
- 60 ml mirinu
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka imbiru
- 10 szaszłyków grillowych
Przygotowanie
- Gotuj na małym ogniu sos sojowy, mirin, cukier i imbir, aż powstanie błyszczący sos tare.
- Odlej połowę sosu do podania jako dip, zanim zetknie się z mięsem.
- Kurczaka pokroić w kostkę, nałożyć na szaszłyki i grillować na średnim ogniu.
- Glazuruj sosem tare do grillowania i osiągnij temperaturę wewnętrzną co najmniej 74 °C; podawaj z czystym sosem.
Wskazówki
- Sprzęt: Konro / grill węglowy
- Bezpieczeństwo żywności: Surowe i ugotowane produkty przygotowuj oddzielnie; przechowuj w chłodzie i używaj termometru kuchennego. Sprawdź minimalną temperaturę oraz czas odpoczynku podane w przepisie.
- Technika: Interpretacja kuchni danego kraju i jego technik grillowania dostosowana do domowego sprzętu; tradycyjne wersje regionalne mogą się różnić.
- Wskazówka: Na koniec nałóż kilka razy cienką warstwę słodkiego taru.
Ten przepis znajdziesz także w książce „Svens Feuerküche – Grillen um die Welt”. Zajrzyj do książki · Zobacz na Amazon ↗
