Makaron i pizza
Schlutzkrapfen ze szpinakiem i twarogiem
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Delikatne ciasto żytnio-pszenne skrywa w sobie nadzienie ze szpinaku, twarogu i sera górskiego. Brązowe masło i szczypiorek sprawiają, że kluski są prawdziwą rozkoszą.
Czas
- Dla: 4 osób
- Przygotowanie: 60 min.
- Czas gotowania: 12 minut.
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 590 kcal
- Białko
- ≈ 21,8 g
- Węglowodany
- ≈ 51,9 g
- Tłuszcz
- ≈ 30,6 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 200 g mąki żytniej · ≈ 200 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Roggen Mehl, Type 1150 (C223300) - 100 g mąki pszennej typ 550 · ≈ 100 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Weizen Mehl, Type 550 (C214200) - 2 jajka · ≈ 100 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Hühnerei roh (E111100) - 80-100 ml letniej wody · ≈ 90 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Trinkwasser (N110000) - 1 łyżka oliwy z oliwek · ≈ 13.65 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Olivenöl (Q120000) - 250 g szpinaku liściastego · ≈ 250 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Spinat roh (G211100) - 200 g twarogu lub dobrze odsączonego twarogu · ≈ 200 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Speisequark Halbfettstufe, 20 % Fett i. Tr. (M713300) - 1 mała cebula · ≈ 70 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Speisezwiebel roh (G480100) - 1 łyżka masła · ≈ 15 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Butter mild gesäuert (Q611000) - 50 g sera górskiego · ≈ 50 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Bergkäse mind. 45 % Fett i. Tr. (M302600) - 70 g masła do podania · ≈ 70 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Butter mild gesäuert (Q611000)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- Sól, pieprz, gałka muszkatołowa i szczypiorek · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 200 g mąki żytniej
- 100 g mąki pszennej typ 550
- 2 jajka
- 80-100 ml letniej wody
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 250 g szpinaku liściastego
- 200 g twarogu lub dobrze odsączonego twarogu
- 1 mała cebula
- 1 łyżka masła
- 50 g sera górskiego
- 70 g masła do podania
- Sól, pieprz, gałka muszkatołowa i szczypiorek
Przygotowanie
- Obie mąki zagnieść z jajkami, olejem, szczyptą soli i początkowo 80 ml wody na gładkie ciasto; Odstaw pod przykryciem na 30 minut.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na 1 łyżce masła, aż będzie przezroczysta. Dodaj szpinak, poczekaj, aż zwiędnie i dobrze odciśnij płyn; następnie drobno posiekaj.
- Szpinak wymieszać z twarogiem i drobno startym serem górskim; doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Ciasto rozwałkowujemy cienko, wycinamy kółka o średnicy około 8 cm, na każde nakładamy odrobinę nadzienia, zamykamy je w półksiężyc i dokładnie dociskamy brzegi.
- Gotuj porcjami w delikatnie gotującej się osolonej wodzie przez 4-6 minut, aż makaron wypłynie na powierzchnię.
- Lekko zrumienić masło, przykryć nim Schlutzkrapfen i podawać ze szczypiorkiem.
Wskazówki
- Nadzienie musi być wystarczająco suche; Zbyt mokry szpinak spowoduje otwarcie klusek podczas gotowania.
Ten przepis znajdziesz także w książce „Svens kulinarische Italienreise”. Zajrzyj do książki · Zobacz na Amazon ↗
