Suppen
Ajvarsuppe mit Pide
Diese Suppe ist genau die richtige Mischung aus würzig, cremig und unkompliziert. Der Ajvar bringt sofort Tiefe und Wärme rein, und zusammen mit weichem Pide wird daraus ein richtig gemütliches Essen.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 10 Minuten
- Kochzeit: ca. 15 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 325 kcal
- Eiweiß
- ≈ 4,6 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 9 g
- Fett
- ≈ 29,4 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 2 EL Öl · ≈ 27.3 g
- 1 große Zwiebel · ≈ 100.0 g
- 2 Knoblauchzehen · ≈ 6.0 g
- 1 rote Paprika · ≈ 150.0 g
- 2 EL Tomatenmark · ≈ 30.0 g
- 3–4 EL Ajvar (mild oder pikant) · ≈ 52.5 g
- frische Petersilie oder Schnittlauch · ≈ 5 g
Bei Mengenbereichen wurde der Mittelwert verwendet.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 2 EL Öl
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 2 EL Tomatenmark
- 3–4 EL Ajvar (mild oder pikant)
- 700 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder Kochsahne
- 100 g Frischkäse oder Schmand
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz
- Pfeffer
- optional: Chiliflocken
- frische Petersilie oder Schnittlauch
- 2 Pide-Brote oder Pide-Stücke zum Servieren
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika fein würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Paprika 4–5 Minuten weich anschwitzen.
- Knoblauch kurz mit anschwitzen, dann Tomatenmark und Ajvar einrühren.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Sahne und Frischkäse einrühren, dann die Suppe fein pürieren oder nach Wunsch leicht stückig lassen.
- Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional etwas Chili abschmecken.
- Pide kurz im Ofen oder in der Pfanne erwärmen und die Suppe mit Kräutern servieren.
