Suppen
Erbsensuppe mit Kartoffeln
Erbsensuppe mit Kartoffeln ist ein klassischer, sättigender Topf für kühle Tage. Sie darf rustikal sein, muss aber trotzdem ausgewogen wirken – genau das gelingt über die Kartoffeln, die Erbsen und eine saubere Garzeit.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 15 Minuten
- Kochzeit: ca. 45 Minuten
- Gesamt: ca. 1 Stunde
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 395 kcal
- Eiweiß
- ≈ 20,9 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 56,9 g
- Fett
- ≈ 5 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 1 Zwiebel · ≈ 100.0 g
- 1 Möhre · ≈ 80.0 g
- 1 EL Öl oder etwas Speck · ≈ 13.65 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 300 g getrocknete Erbsen
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 1 l Brühe
- 1 EL Öl oder etwas Speck
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
Zubereitung
- Getrocknete Erbsen nach Bedarf vorher einweichen.
- Zwiebel, Möhre und Kartoffeln putzen und in Stücke schneiden.
- Zwiebel in etwas Öl oder mit wenig Speck anschwitzen.
- Erbsen, Möhre und Brühe zugeben und weich kochen.
- Kartoffeln hinzufügen und weiter kochen, bis alles gar ist.
- Nach Wunsch einen kleinen Teil pürieren, damit die Suppe sämiger wird.
- Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und heiß servieren.
