Backen & Süßes
Bananenbrot klassisch
Ein unkompliziertes Bananenbrot für sehr reife Bananen. Saftig, einfach und gut zum Frühstück oder Kaffee.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 15 Minuten
- Backzeit: ca. 50–55 Minuten bei 175 °C
Geschätzte Nährwerte
pro Stück · Berechnet für 12 Stücke.
- Energie
- ≈ 215 kcal
- Eiweiß
- ≈ 3,8 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 30,7 g
- Fett
- ≈ 7,9 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 3 reife Bananen · ≈ 360.0 g
- 2 Eier · ≈ 100.0 g
- 1 Päckchen Backpulver · ≈ 16.0 g
- 1 Päckchen Vanillezucker · ≈ 8.0 g
Die Stückzahl ist für diese Berechnung geschätzt; sie steht oben bei den Nährwerten.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 3 reife Bananen
- 250 g Mehl
- 120 g Zucker
- 2 Eier
- 100 g Butter, geschmolzen
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- optional 80 g gehackte Schokolade oder Nüsse
Zubereitung
- Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
- Eier, Zucker, Vanillezucker und geschmolzene Butter verrühren.
- Bananen dazugeben.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterheben.
- Optional Schokolade oder Nüsse unterrühren.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im Ofen backen, bis das Bananenbrot goldbraun ist.
