Backen & Süßes
Käsekuchen klassisch
Ein klassischer Käsekuchen mit Quark, der saftig bleibt und unkompliziert gelingt. Pur, bodenständig und immer passend.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 15 Minuten
- Backzeit: ca. 55–65 Minuten bei 170 °C Ober-/Unterhitze
- Auskühlzeit: mindestens 1 Stunde
Geschätzte Nährwerte
pro Stück · Berechnet für 12 Stücke.
- Energie
- ≈ 280 kcal
- Eiweiß
- ≈ 9,8 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 22,5 g
- Fett
- ≈ 16,5 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 1 Päckchen Vanillezucker · ≈ 8.0 g
- 3 Eier · ≈ 150.0 g
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver · ≈ 37.0 g
- 1 EL Zitronensaft · ≈ 15.0 g
Die Stückzahl ist für diese Berechnung geschätzt; sie steht oben bei den Nährwerten.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 750 g Quark
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 g Butter, geschmolzen
- 1 EL Zitronensaft
- optional: 200 g Butterkekse oder Mürbeteigboden
Zubereitung
- Eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen und optional den Boden vorbereiten.
- Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Sahne, Puddingpulver, Butter und Zitronensaft glatt verrühren.
- Die Masse in die Form geben.
- Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Kuchen gestockt und leicht goldgelb ist.
- Im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür langsam auskühlen lassen.
