Pfannengerichte
Bauernomelette mit Tomaten-Mozzarella-Salat
Bauernomelette mit Tomaten-Mozzarella-Salat ist schnell gemacht und trotzdem angenehm vollständig. Warmes Ei, herzhafte Kartoffeln und ein frischer Salat sorgen zusammen für ein rundes Essen ohne unnötigen Aufwand.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Garzeit: 15 Minuten
- Gesamt: ca. 30 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 3 Portionen.
- Energie
- ≈ 655 kcal
- Eiweiß
- ≈ 32,8 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 35,4 g
- Fett
- ≈ 40,5 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 6 Eier · ≈ 300.0 g
- 1 Zwiebel · ≈ 100.0 g
- 1 EL Öl oder Butter · ≈ 13.65 g
- 3 Tomaten · ≈ 300.0 g
- 2 Kugeln Mozzarella · ≈ 250.0 g
- 1 kleine Zwiebel oder rote Zwiebel · ≈ 100.0 g
- 2 Frühlingszwiebeln · ≈ 40.0 g
- etwas Petersilie · ≈ 5 g
- 2 EL Olivenöl · ≈ 27.3 g
- 1 EL heller Balsamico oder Zitronensaft · ≈ 15.0 g
Einzelne fehlende Fettangaben wurden mit dokumentierten Vergleichswerten aus Matvaretabellen bzw. BLS ergänzt; auch diese Werte sind Schätzungen.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 6 Eier
- 500 g Kartoffeln, gekocht
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl oder Butter
- Salz
- Pfeffer
- 3 Tomaten
- 2 Kugeln Mozzarella
- 1 kleine Zwiebel oder rote Zwiebel
- 2 Frühlingszwiebeln
- etwas Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL heller Balsamico oder Zitronensaft
Zubereitung
- Kartoffeln in Scheiben schneiden.
- Zwiebel würfeln und in der Pfanne anbraten.
- Kartoffeln zugeben und anrösten.
- Eier verquirlen, würzen und darübergeben.
- Stocken lassen und vorsichtig fertig garen.
- Tomaten und Mozzarella schneiden.
- Mit Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Petersilie mischen.
- Mit Öl und etwas Säure anmachen.
- Kein Feta verwenden.
