Ofengerichte
BBQ-Lasagne
Diese BBQ-Lasagne verbindet klassische Schichten mit einer würzigen, leicht rauchigen Note. Deftig, saftig und genau richtig, wenn es aus dem Ofen mal etwas kräftiger sein darf.
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 1005 kcal
- Eiweiß
- ≈ 52,7 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 59,9 g
- Fett
- ≈ 59,3 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 1 große Zwiebel · ≈ 100.0 g
- 2 Knoblauchzehen · ≈ 6.0 g
- 2 EL Olivenöl · ≈ 27.3 g
- 2 EL Tomatenmark · ≈ 30.0 g
- 1 TL brauner Zucker · ≈ 4.0 g
- 12 Lasagneplatten · ≈ 192 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 12 Lasagneplatten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 500 g passierte Tomaten
- 150 ml BBQ-Sauce
- 150 ml Rinderbrühe
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL brauner Zucker
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 600 ml Milch
- 150 g geriebener Cheddar
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch kräftig krümelig anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch zugeben und 3 bis 4 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
- Passierte Tomaten, BBQ-Sauce und Brühe angießen. Mit beiden Paprikasorten, braunem Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce 20 Minuten sanft einkochen lassen.
- Für die helle Sauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen. Milch nach und nach unter Rühren angießen und 5 Minuten cremig auskochen lassen.
- Die helle Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und 30 g Parmesan einrühren.
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform dünn mit Fleischsauce ausstreichen.
- Lasagneplatten, BBQ-Hacksauce und helle Sauce abwechselnd schichten. Mit heller Sauce abschließen und Cheddar sowie restlichen Parmesan darüberstreuen.
- Die Lasagne 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
