Sven Kocht.
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Ofengerichte

Brokkoli-Hähnchen-Auflauf

4 Personen · Ofengerichte

Rezeptfoto: Brokkoli-Hähnchen-Auflauf (Ofengerichte)

Brokkoli-Hähnchen-Auflauf verbindet etwas Frische mit cremiger Ofenküche. Das macht ihn zu einem guten Alltagsgericht, das sättigt, ohne zu schwer zu werden.

Geschätzte Nährwerte

pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.

Energie
≈ 710 kcal
Eiweiß
≈ 50 g
Kohlenhydrate
≈ 51,1 g
Fett
≈ 32,3 g

Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.

Berechnungsgrundlage

Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.

Mengenannahmen und Zutatenzuordnung

  • 1 großer Brokkoli · ≈ 500.0 g
  • 1 Zwiebel · ≈ 100.0 g
  • 1 EL Mehl · ≈ 10.0 g
  • 1 EL Butter · ≈ 13.65 g
  • 1 TL Senf · ≈ 5.0 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Zutaten

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 großer Brokkoli
  • 250 g kurze Pasta oder 600 g Kartoffeln, vorgekocht
  • 1 Zwiebel
  • 200 ml Sahne
  • 150 ml Brühe
  • 120 g geriebener Käse
  • 1 EL Mehl
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Senf
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Brokkoli in kleine Röschen teilen und 4 Minuten in Salzwasser blanchieren. Abgießen.
  2. Falls Pasta verwendet wird, diese knapp al dente kochen. Hähnchen in Stücke schneiden, Zwiebel fein würfeln.
  3. Das Hähnchen in einer Pfanne anbraten. Zwiebel zugeben und glasig anschwitzen.
  4. Butter und Mehl zugeben, kurz verrühren, dann Brühe und Sahne angießen. Senf einrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
  5. Brokkoli und Pasta oder Kartoffeln in eine Auflaufform geben, Hähnchen und Sauce darüber verteilen.
  6. Mit Käse bestreuen und bei 190 °C Ober-/Unterhitze 20 bis 25 Minuten backen.