Süßes & Backen
Bibingka
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Kleine Reismehl-Kokos-Küchlein.
Zeitaufwand
- Aktiv ca. 15 Min.
- Garen/Backen: 20–30 Min. Backen
- Ruhe/Kühlung: 10 Min. Abkühlen
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 6 Portionen.
- Energie
- ≈ 385 kcal
- Eiweiß
- ≈ 7,1 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 50,9 g
- Fett
- ≈ 16,3 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 250 g Reismehl · ≈ 250 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Reis Mehl (C453000) - 200 ml Kokosmilch · ≈ 200 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Kokosmilch/Kokosnussmilch (H154000) - 150 ml Milch · ≈ 150 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 2 Eier · ≈ 100 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Hühnerei roh (E111100) - 100 g Zucker · ≈ 100 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 2 TL Backpulver · ≈ 10 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Backpulver (R421100) - 50 g Butter · ≈ 50 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Butter mild gesäuert (Q611000)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 250 g Reismehl
- 200 ml Kokosmilch
- 150 ml Milch
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 50 g Butter
Zubereitung
- Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Etwa 10 g der insgesamt 50 g Butter zum Fetten von sechs kleinen ofenfesten Formen verwenden.
- Reismehl, Backpulver und Zucker mischen. Kokosmilch, Milch und Eier einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Auf die Formen verteilen und 20–30 Minuten backen, bis die Mitte fest ist und kein flüssiger Teig am Holzstäbchen haftet.
- 10 Minuten abkühlen lassen und mit den übrigen 40 g Butter servieren. Die einfache Fassung enthält keine gesalzenen Eier oder Käseauflage.
Hinweise
- Die angegebene Garung am beschriebenen Ergebnis prüfen; Zeit allein ist keine sichere Garprobe.
- Nicolaus meint: „Wer am Herd steht, hat den besten Duftplatz.“
