Pfanne & Wok
Blini mit Pilzen
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Dünne Pfannkuchen mit Pilzfüllung.
Zeitaufwand
- Aktiv ca. 35 Min.
- Garen/Backen: 2–3 Min. pro Pfannkuchen; 10–12 Min. Pilze
- Ruhe/Kühlung: 15 Min. Teigruhe
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 6 Portionen.
- Energie
- ≈ 280 kcal
- Eiweiß
- ≈ 10,9 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 35,1 g
- Fett
- ≈ 10 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 250 g Mehl · ≈ 250 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 2 Eier · ≈ 100 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Hühnerei roh (E111100) - 450 ml Milch · ≈ 450 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 250 g Champignons · ≈ 250 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Champignon roh (K701100) - 1 Zwiebel · ≈ 100 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Speisezwiebel roh (G480100) - 3 EL Öl · ≈ 40.95 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 450 ml Milch
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 3 EL Öl
Zubereitung
- Mehl, Eier und Milch zu einem dünnflüssigen Teig verrühren und 15 Minuten quellen lassen. Champignons und Zwiebel fein schneiden.
- Zwei Esslöffel des Öls in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Pilze 10–12 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Mit dem übrigen Öl eine beschichtete Pfanne dünn benetzen. Kleine dünne Pfannkuchen je Seite etwa 1–1½ Minuten backen; Öl sparsam auf die Chargen verteilen.
- Pilzfüllung aufsetzen und die Pfannkuchen zusammenklappen. Direkt warm servieren.
Hinweise
- Die angegebene Garung am beschriebenen Ergebnis prüfen; Zeit allein ist keine sichere Garprobe.
- Nicolaus meint: „Wer am Herd steht, hat den besten Duftplatz.“
